無雞不成宴這是廣東地區一個諺語,但是雞肉在各地廚師手中都成為各式各樣美味的菜餚,魯菜中有布袋雞,香酥雞,德州扒雞,黃燜雞塊,芙蓉雞片,無論是整隻雞,還是雞塊雞片,各具特色
下面讓小編教你們怎麼做出美味的凍蘑炒雞片凍蘑配料:雞胸脯肉,凍蘑(幹)、料酒、雞蛋清、澱粉(豌豆)、鹽、味精、大蔥、姜、大豆油各適量
5個蔥薑蒜 適量鹽 2g料酒 15g五香粉 2g澱粉 6g食用油 10g醬汁組成:番茄醬 30g糖 15g醋 10g鹽 2g料酒 10g清水 30
[6]老虎還曾在北京九朝會望京店,嚐到楊楊兄做的一道糟醉小龍蝦,選盱眙小龍蝦,皆二兩以上,體碩飽滿,肚亮腮清,以糟醉之法入味,激發龍蝦本身味道之餘,去土腥添酒香,夾一隻剝殼細吮,蝦肉鮮甜而膏醇香,鹹鮮清甜,融合酒韻糟香,更有絲絲酒香縈繞不絕
5個蔥薑蒜 適量鹽 2g料酒 15g五香粉 2g澱粉 6g食用油 10g醬汁組成:番茄醬 30g糖 15g醋 10g鹽 2g料酒 10g清水 30
整場宴席中,其特有風味表現力最好的一道菜,以後再吃到這道菜都會以松雲澤的出品為基準