健康美食指南——魯菜

魯菜，起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系仲唯一的自發型菜系，也是八大菜系，歷史最悠久，技法最豐富，難度最高，最見功力的菜系，口味鮮香脆嫩，突出原味，鹹鮮為主。經典的菜餚數不勝數，講究造型與藝術，是視覺與味蕾的雙享受。

海鮮名菜

山東地區的海產品產量非常豐富，海鮮菜餚是不勝列舉，即使處於減重期間也能大飽口福，海鮮一般講究原汁原味，碳水含量也相對比較低，而且蛋白質的含量比較豐富，比如蔥燒海參。芫爆魷魚卷、油燜大蝦、蝴蝶海參、清蒸加吉魚等，都是減重期間極為推薦的魯菜選擇。

無雞不成宴

這是廣東地區一個諺語，但是雞肉在各地廚師手中都成為各式各樣美味的菜餚，魯菜中有布袋雞，香酥雞，德州扒雞，黃燜雞塊，芙蓉雞片，無論是整隻雞，還是雞塊雞片，各具特色。其中布袋雞中用到了整隻雞出骨的技法，芙蓉雞片是吃雞不見雞，充分體現了魯菜的高超技法和藝術造型。這些菜看看都是一種享受，到了當地，在品嚐美味海鮮的同事，可以試試各種口味的雞肉。

湯菜類

奶湯蒲菜，烏魚蛋湯，烏雲託月，氽芙蓉黃管，但從名字都可以看出，這些湯湯清質淡，非常適合減重期間使用，類似烏魚蛋湯，烏雲託月，氽芙蓉黃管這幾個都是高檔宴席的上乘湯菜，完全不影響減重。