傳統的方法做肉皮凍相當麻煩,其實潔白如玉Q彈爽口的豬肉皮凍在家用豆漿機就能輕鬆完成,只要先把豬肉皮上面油脂刮乾淨,以150g的肉皮加上1100ml的水來製作,然後冷凍就能享用了,超級地簡單易做喲
生煎包湯汁來源於皮凍豬皮半斤,薑片四片,料酒少許1
皮凍包裝機在進行真空包裝後會融化嗎
今天這個說的是水晶皮凍,如果想做成醬色皮凍,在熬製的時候加入草菇老抽就可以,500克皮凍加入的草菇老抽大約在四小勺,根據當時湯的顏色進行增減
主要是利用藥品裡面維生素和礦物質成分來刺激膠原蛋白的產生,供給頭髮,面板和指甲營養
別用發麵,用普通面或者燙麵[做灌湯包最大的疑問點是沒湯汁,還有怎麼製作麵皮,雖說兩者都很重要,但我覺得拌餡才是阻礙很多朋友成功地“絆腳石”,今天跟大家好好的聊聊灌湯包的製作重點和必備的條件,幫助大家解決心中的“謎團”
凍肉也叫皮凍,不同地域可能叫法也不盡相同,相同的是大家都很喜歡這個美食,但往往自己又做不好,不是不勁道,顏色不漂亮,就是不能成型,失敗的機率也很高,在外面買又很不放心,由於利益的關係,一般多少都會放一些新增劑,今天就如何掌握軟硬度,如何晶瑩
2、切好的豬皮絲一定要用鹽反覆搓洗,把表面的油脂去除乾淨,這樣熬出來的皮凍才能透亮、沒有腥味
8、趁煮的時間,準備一些西藍花還有胡蘿蔔絲,也可以準備一些自己喜歡的蔬菜,豬皮煮好之後取出來,晾涼之後,把焯水的西藍花還有胡蘿蔔絲放進電飯煲裡面,充分的攪拌均勻
製作關鍵和心得:蒸鍋內的水要達到盛肉皮容器的底部,採用的是隔水蒸的技藝,其優點是縮短加熱時間,並且做出的凍汁也清澈如水
豬皮的預處理(1)準備好豬皮買豬皮的時候記得挑選看,防止有老豬皮和帶防疫印章的,一定要挑嫩一點的、大張的(2)拔毛將肉眼看著明顯的毛先用手簡單處理一遍,稍後還需處理(3)剔除肥膘買回來的豬皮,下面的結締組織還是帶有一些肥膘的,可以先用菜刀簡
2、熬製皮凍時,處理乾淨的豬皮和水的比例為1:5左右
今天就把這道水晶皮凍分享給小夥伴,不管能不能征服你,反正我自己是先被其顏值打敗,然後被其口感收服了↓↓↓試過了所有的錯,才把美味呈現給你,做不做就看你了~~豬皮250g/京蔥1段小米辣2個/生薑2片/蒜頭2瓣生抽2勺/米醋2勺/鹽1勺/糖少
攪拌好的肉皮湯過篩倒回小鍋裡,繼續小火煮3-5分鐘,然後倒入玻璃容器中7. 放進冰箱冷藏,凍到凝固後就會變成皮凍Tips1.如果沒有攪拌機,直接用水跟肉皮煮,最終也是可以做出皮凍的
第六步:將所有刮乾淨的豬皮清洗乾淨,再次放到清水鍋中煮10分鐘
豬皮主要成分是膠原,有天然海藻膠體原料做的凍效果更好,方法簡單,熬開放涼成凍就可以,關鍵是常溫不化,很多皮凍夏天很容易化的