在大理每一個露珠未乾的清晨,餌絲,這種平凡的美食總能與你相逢,小巷深處,街角路邊,每一個蒸汽繚繞的小店,總能把夢中的味覺喚醒,讓你迎接古城牆邊探出的朝陽
配料更是數不勝數:豬肉有燜肉、豬皮、腸旺、酥肉、雜醬,牛肉也可紅燒和清燉,其餘還有雞鴨羊魚之類,只要想得到的,似乎都可進入“米線家族”——雖然只是用筷子劃拉進肚皮的簡單小吃,但云南人就是如此肯花心思,誓用數不清的花樣豐滿自己的“米線人生”
到了下午飯,這個時候我還可以小鍋雜醬米線吃起來,個人比較喜歡吃細米線,有嚼勁一點的,加上肉末雜醬,加上大理的水醃菜,酸爽的哦,加上特有的豆芽、韭菜,香菜,小蔥,還有香酥加上一點,辣椒自然不用說,一大碗,如果覺得不夠,再兩個雞腳,一個滷蛋,整
我上中學的時候,正值黑心商家用豬淋巴做雜醬的新聞鬧得沸沸揚揚,我媽不准我在外面吃雜醬麵,唯獨我說去大坪吃毛毛面,她才欣然應允