①土豆一個,切塊②胡蘿蔔一個,滾刀塊③牛腩肉,牛肉一塊,肉,切大塊④白洋蔥半個,切條⑤咖哩兩塊,因人而異鍋燒熱,放少量油,把肉和土豆放到油裡炒一下,這樣更方便燉爛
朱萬興王家沙 技術總監81年青工賽 第三名酸辣湯組 第二名朱師傅說啦,一碗好的酸辣湯的標準是:1顏色比紅茶稍濃的茶色2湯汁濃稠、均勻裹住食材3賣相蛋液必須拉成絲跟著師傅老菜譜的步驟,做出來的老上海酸辣湯 ,肯定最好喝
加入濃湯寶&香菇沐浴水,蓋上鍋蓋等待煮沸x1開鍋後,一次加入香菇,木耳,火腿絲別忘了豆腐絲加入適量生抽,鹽,廚用黃酒,蓋上鍋蓋等待煮沸x2(Tips:這裡生抽是顏值擔當,主要用來上色
具體什麼味道,鼠小弟還真沒嘗過,也許真的跟音樂中描述的那樣,辣出眼淚,再甜到心裡,這種矛盾複雜的口感,鼠小弟還真想嘗試一下呢
食材:豆腐,雞蛋,木耳,胡蘿蔔、火腿,香菇,香菜,生抽,鹽,胡椒粉,醋,水,水澱粉
第四種炒鍋燒熱適量油,把木耳,胡蘿蔔,香菇下鍋略微煸炒一下,湯鍋加入夠量的水,加一勺生抽,加醋,把豆腐放進去大火煮開,煮兩分鐘水澱粉勾芡,打散的雞蛋飛進去,最後放白胡椒粉,鮮美的酸辣湯就出鍋了