除了肉一般還會新增一些輔料,如TG 酶、卡拉膠、磷酸鹽、食鹽、大豆蛋白等合法新增劑,最後經滾揉、擠壓、冷凍成型
一、閩南傳統五香肉卷主料:肉泥適量 燻豆適量 腐皮適量 紫洋蔥適量輔料:荸薺適量 地瓜粉適量 雞蛋適量製作工藝:閩南傳統五香肉卷總共有9個步驟:1、荸薺削去外皮也剁碎放入肉泥裡面2、將紅蔥頭去皮切碎加入肉泥中3、打入2粒雞蛋4、加入地瓜粉,