米線餌絲吃到老寬餌絲、保山餌絲、騰衝餌絲、粑粑絲漿米線、餌塊、過橋米線、撒撇細米線雲南人都喜歡吃米線餌絲,而我們不止有過橋米線,還有各種各樣的“線條形米飯”
甑子飯的煮飯過程中就涉及到預熱和蒸煮的過程,這兩個過程中對應的支鏈澱粉特性是充分糊化和融於熱水