明天要開始一人食了，有沒有什麼可建議的？

回答裡涵蓋了各類廚房用具和儲藏工具的建議，還有家中調味料常備菜包括炒菜口味等的建議。

一人食的重點就是規劃和儲藏食物！

有人問了推薦的電飯煲，我個人用的虎牌的5。5杯大小的電飯煲，用了三年多了都還一直很好，雖然我一頓飯只吃半杯米的量……但是，有客人來了也足夠，而且懶的開火的時候還能用來煲雞湯燉粥什麼的 （如果要煲湯，千萬千萬千萬不要把水續到水位線以上，會從蒸汽口噴出來弄的到處都是……不過就算這樣，我的電飯煲還是一點沒事，但還是很危險就是了……），用來做燜飯也是合適的大小，因為一般一杯米的量很難做出好吃的燜飯，再有菜肉什麼的，所以不推薦3杯米量的電飯煲。電飯煲買個好點的，並且只用電飯煲專門的鏟子，就能用很久。（我在下文提到了電飯煲蒸東西的功能不好用也是在這個電飯煲上實踐出來的……也不是不能用，就是沒有普通鍋蒸的好蒸的快）

也有人問我小炒鍋，我推薦了麥飯石一類的，因為淘寶很多不粘而且便宜又好用的，一兩年一換也不心疼，其實也是因為我自己用的小炒鍋有點貴而且不是不粘鍋，而且也不是那麼的好用，雖然我這個不鏽鋼鍋能用好多好多好多年……是all clad的鍋，不推薦買哦

新開了滷水的技能，一人食很方便嘛，沒事了滷一點當下酒菜零食什麼的，朋友來了沒什麼特別吃的，冰箱裡的肉啊海鮮什麼的都拿出來滷一下做個拼盤來招待也還是可以的。

（不過滷水養起來很麻煩，而且嬌氣，一天必須開火煮一次，我都快放棄了……）

然後還有一個想推薦的就是手持攪拌器，那種還給你帶了一個杯子的那種，備選，喜歡喝思慕雪奶昔和濃湯的可以入，感覺比那種大號的破壁機好用好存放，最主要是好清洗，不過別用在不粘鍋上，會損壞塗層的。

我自己雖然不是獨自生活但自己做飯吃飯也有挺長一段時間了，在一人食上稍微有那麼點點點經驗，希望可以對你有用。

廚具

小炒鍋，必備，一兩人用那種，最好是平底的炒鍋，還可以用來煎一點東西，很方便，有時候我還會直接用它煮快手湯，也很好用，萬能選手必須有。

早餐鍋，選備，我買的是方形分隔成三塊的深型早餐鍋，深的對我來說比較重要，因為可以用來燉，然後這種鍋不只做早餐的時候特別方便，自己吃飯的時候也能一次性做三種不同的，畢竟一個人做菜本來就不能做很多花樣出來，我之前煎魚就做了三個不同口味的。這個鍋對於常吃早飯的人更實用，不吃早飯的需要謹慎考慮，我不吃早飯以後這個就有點閒置了

湯鍋或者說很深的炒鍋，選備，煮個湯，燉個菜，燙個菜，下個麵條，熬個粥什麼的，最主要你配一個蒸架還可以蒸東西吃，所以這個湯鍋最好不要買那種小的，你已經有小炒鍋了，買個三升或者四升的，而且夠你蒸東西吃就行，當然，如果你的炒鍋還可以剛好配一個小蒸籠在上面，這個湯鍋就顯得不那麼必要了。但你要是經常吃整條的魚，或者經常有客人來，那還是推薦你買這個大點的。

電飯煲，必備，現在電飯煲功能很多還可以慢燉，一人食兩人食的時候這個慢燉模式真的很好用，而且還有蒸的模式，但這個蒸模式我總覺得很不好用。

長一點但不要太長的筷子，必備，炒菜用，普通的筷子短油可能會濺到手上，我就用的短筷子，經常濺到手上小油星，雖然沒什麼事吧，但用長一點會更好些，也別太長的跟油炸筷子似得很不好操作，三十幾釐米的就行，然後因為鍋小，所以普通的飯鏟用著很不方便，筷子才最好用。

刀，必備，不要買那種四四方方的中式大菜刀，買西式廚刀那種樣子的，好拿好放又順手好用，拿來削皮也容易的多。

案板，必備。可以分生熟也可以不分就一個板子正反面。

湯勺，必備，畢竟湯湯水水的還是有個大湯勺方便，如果你想用電飯煲做湯熬粥，或者用不粘鍋，那就不要買不鏽鋼材質的大湯勺。

飯鏟，選備，買個不粘的最好，不過一般買電飯煲都會配送一個，然後不要用鐵的不鏽鋼的勺子去電飯鍋盛飯，如果你的是木質的那還好，鐵質的不行因為會劃損鍋。

其實廚具的話我自己還有很多，像是大號的海鮮飯鍋還有蒸籠，兩升大小可入烤箱的砂鍋，各種尺寸的烤盤什麼的，但因為我住的公寓自帶烤箱所以才買了烤盤之類的給自己平時做點不一樣的吃。

餐具

筷子，必備，吃飯。

勺子，必備，喝湯。

叉子，必備，扎東西吃，水果，菜等等，最主要還可以用來把食材壓成泥。

刀子，選備，買黃油或者果醬的話總是要用刀來抹的，但你用勺子也湊合的過去。

小盤子，大盤子，小碗，大碗，盤子要買邊沿高一點的，不然湯水多的菜容易灑出來。

調味料

鹽，糖，油，醬油，醋，八角，花椒，香葉，蔥，姜，蒜，這些都是長備必備的。

雞精，蠔油，黑胡椒，白胡椒，十三香，澱粉，豆瓣醬，甜麵醬，豆腐乳，幹辣椒，料酒，這些是選備，可以增加菜的口味和品種。

生活小助手

燒水壺，必備。

圍裙，必備。

隔熱手套，必備。

洗碗布，必備，我很喜歡那種高密度的海綿，一些不好洗掉的汙漬很容易弄掉，而且不傷鍋，就是壽命很短，我一般用的差不多了會拿來再擦鞋子的白邊或者擦洗洗碗池然後丟掉。

抹布，必備，最好買兩條，炒完菜擦擦灶臺或者擦擦桌子什麼的。

盆，必備，最好大中小一套那種，當然只買一箇中號的也可以，但至少要有一個，解凍的時候泡肉啊，洗菜啊什麼的。

儲藏用 (一人食最重要的就是會儲藏食物)

封口夾，普通的夾子只要能加緊就可以，必備，多買幾個，最好是那種鐵的一長條的那種，一次效能夾住挺長一段開口，一個人吃總會有那種打開了之後吃不完的東西，所以這個很必要，還可以買一兩個牛奶盒用的那種封口夾，看自己需求。

保鮮膜，必備，吃不完的菜包起來，最好買那種帶個鋸齒比較好撕的，方便。

自封袋，必備

，一人食大概是手掌張開的大小就夠了，我用的是16。5釐米乘15釐米的，這個是我生活的時候必不可少的東西，因為肉類買回來是一大塊的，我一般會先處理好再放冰箱，當我不知道怎麼吃的時候會將它切成大一點塊，之後就算是想改刀切片切絲切小塊也沒問題，然後分開成一次吃的量裝進自封袋裡頭，壓平，放進冷凍，這樣在下次吃的時候會很快解凍，而且一包一頓飯的量也避免多次解凍導致不新鮮，而且很省冰箱的空間，有時候蔬菜像胡蘿蔔西葫蘆還有水果像是檸檬之類的用不完的時候也放進自封袋，又保鮮又衛生，也可以放開啟的豆子小零食堅果什麼的，我也有用更大號的自封袋，是帶拉鍊的那種，一整根黃瓜都放進去的大小，也有放一整個洋蔥大小的，按需購買。

保鮮盒，必備，吃不完的飯菜水果或者自己提前做的菜和沙拉什麼的都可以放進去。

冷飲壺，選備，我用來自制冷飲，泡水冷泡茶之類用的。

做飯百搭(個人推薦)

混合冷凍雜蔬，這個是炒飯的時候我必用的東西，簡單美味，不用自己處理就已經是碎的了，快手省時間。

混合冷凍海鮮，我喜歡買那種好幾種海鮮一起的，有時候用來煮粥煮湯下麵條，包括做辣炒海鮮都是很方便的。

肉末，做肉丸肉餅肉醬或者就和蔬菜丁一起炒菜炒飯都行，方便省事。

咖哩塊，簡單一塊丟菜裡，燉一下就很美味了。

番茄，對身體好酸酸甜甜還好吃，儲存時間也比較長，我用它煮湯或者冰冰涼的切開撒糖拌著吃，而且番茄做出的菜也好吃，番茄和牛肉羊肉雞蛋都很搭，做的好吃的訣竅是炒的時候加一點點的醋，再炒一會兒讓醋揮發。

幹蘑菇，不管什麼蘑菇都好，炒個菜做個湯，或者跟米飯一起蒸都很好，長期儲存方便使用。

各種根莖類蔬菜，我會經常買南瓜紅薯芋頭蘿蔔土豆這一類的東西，因為很好存放，有時候直接蒸一下就吃了，有時候會切成塊放進米飯裡一起蒸。

各種豆子，豆子可以長期存放，我都是混在米里一起蒸著吃。

口味百搭

黑胡椒

白醬

照燒

麻辣

糖醋

蒜蓉

紅燒

燒烤

腐乳

味增

這個就多看看菜譜什麼的

我下面說的很多東西都是我個人的喜好和習慣，僅供參考。

喜歡的吃食

蜂蜜，可以用來拌沙拉做菜泡水喝。

醃菜，喜歡吃淺淺的漬一晚上的那種，就是四川那種洗澡泡菜的感覺，清爽開胃，也順帶解決了做飯剩下的邊角料或者不好入菜的小塊。

冷泡水，各種水果啊茶啊檸檬啊香草啊放進塑膠瓶裡放上水再放進冰箱，夏天很喜歡。

臘腸，很好存，要凍冰箱裡，用來炒飯或者蒸飯或者炒菜

青花魚，好吃又營養刺還不多還挺好處理的，簡單鹽煎就很美味，冰箱裡經常有存。

根莖類蔬菜，易存放，跟米飯一起蒸。

綠豆紅豆，可以用來和米飯一起蒸或者放進電飯煲裡慢燉煮水喝。

紫菜，對我來說不想吃飯的時候用它煮個快手湯，或者炒一下炒酥拌飯吃，真心很贊。

各種香料，我有很多幹香料，還有自己種的百里香迷迭香和薄荷什麼的，平時做菜可以增添風味，部分也可以用來泡水。

柑橘類，可以存放一些時間，好吃又補充維生素，特別是檸檬，可以泡水可以做飯做沙拉。

各種醬，有時候會自己做沙拉醬，但還是會備一些，例如番茄醬，做飯時也可以用來增添風味，還有蛋黃醬用來拌沙拉，燒烤醬還可以煎東西吃，黃芥末醬超低卡吃法也很多，我自己不吃果醬，但這個很多人也會在家備著。

豆奶和牛奶，可以喝可以做烘焙。

黃油，用來抹面包或者做可麗餅熱香餅的時候用，還有法餐義大利菜什麼的，還有用來做烘焙。

酸奶，好喝還可以做沙拉醬，但有時候也要看一下卡路里啦……我家一般買的是希臘酸奶，很多人不喜歡那個味道，看自己口味吧。

不太喜歡買的

香菜，並不是不喜歡香菜，而是香菜可以存放的時間太短了，容易壞，我這裡一次還只能買一整把，用的地方不是特別多，就算放在保鮮袋裡，因為不經常吃所以最後經常就是丟掉很多。

[現在知道怎麼存放香菜了！香菜買回來後把不好的葉子摘掉再把表面的水分甩幹晾乾一部分，之後再放進保鮮袋裡，往裡面吹一口氣，讓袋子鼓鼓的再存放，存冰箱的時候一定把口紮緊！生菜之類的薄葉子同理]

西瓜，因為太大了，首先搬回公寓就累的不行，雖然我真的很喜歡，但自己是不會買整個的西瓜的，超市是有那種切好的，但總感覺不喜歡而且吃不爽，之前買過一次，連著三四天都在吃西瓜，雖然吃的很開心。

分格子的盤子，感覺分的格子很小邊沿淺還很容易串湯汁，而且放不下足夠一頓飯吃的量，放下了又特別容易灑，也許可能只是我沒有遇到合適的吧，但總之是不喜歡。

小煎蛋鍋，感覺挺雞肋的，只能煎個雞蛋和那種小小的東西，想煎塊大一點的肉排都不夠。