西紅柿不能和它一起吃

青缸豆和西紅柿可同吃嗎

西紅柿營養豐富，是很多人都很喜歡的食物。簡單一道西紅柿炒蛋就超級下飯。西紅柿簡直可以稱為百果之王！它的營養價值非常豐富！

西紅柿裡面的維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。西紅柿含有對心血管具有保護作用的礦物質元素，能減少心臟病的發作。

番茄紅素有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，能阻止細胞癌變。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

西紅柿中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使面板保持白皙。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。

但是吃⻄紅柿的時候要多注意，不能和它們⼀起吃，⼀吃就中毒，還有致癌的⻛險。

1、⻄紅柿和螃蟹⼀起吃，會產⽣砒霜會中毒。螃蟹與⻄紅柿本身都是⽆毒害的，但若在服⽤維⽣素Ｃ⽚劑或進⻝⻄紅柿等富含維⽣素Ｃ⻝物後，就會使⽆毒的“五價砷”轉化為“三價砷”即劇毒的“砒霜”。所以⼤家經常吃的⻄紅柿燉螃蟹或許就是⼀類慢性⾃殺的毒藥！

2、⻄紅柿和鹹⻥同時⻝⽤易產⽣致癌物。因為鹹⻥⾥⾯含有硝酸鹽，在乳酸菌的作⽤下會還原成亞硝酸鹽，如果再加上⻄紅柿所含的胺類，便可產⽣強性致癌物亞硝胺，它能引起胃、腸、肝等器官癌變⽽對⼈體健康⼗分有害。

3、⻄紅柿和⼟⾖不能⼀起吃。⼟⾖會在⼈體的胃腸中產⽣⼤量的鹽酸。⻄紅柿在較強的酸性環境中會產⽣不溶於⽔的沉澱，從⽽導致⻝欲不佳，消化不良。

4、⻄紅柿不宜和⻥⾁同時⻝⽤，⻄紅柿中的維⽣素C會對⻥⾁中銅元素的釋放產⽣抑制作⽤，不僅會降低蛋⽩質的營養價值，⽽且易產⽣可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物質，使⼈出現腹痛、惡⼼、嘔吐等症狀。

5、⻄紅柿不宜和紅薯同時⻝⽤，同⻝容易得結⽯病，嘔吐、腹痛、腹瀉。

3種不適合⻝⽤⻄紅柿的⼈群：

⻄紅柿性屬偏冷的⻝物，吃太多容易脹⽓，腹瀉，腸胃不好者要特別注意，避免⻝⽤過量。

以下這三類⼈千萬不能吃它。

1、急性腸炎。2、菌痢。3、潰瘍活動期病⼈。

吃⻄紅柿的注意事項

1、不宜⽣吃

尤其是脾胃虛寒及⽉經期間的婦⼥。如果只把番茄當成⽔果吃補充維⽣素C，或盛夏清暑熱，則以⽣吃為佳。

2、不宜空腹吃

空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於⽔的塊狀物，⻝之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

3、不宜吃未成熟的⻘⾊番茄

因含有毒的⻰葵鹼。⻝⽤未成熟的⻘⾊番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、惡⼼、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發⽣⽣命危險。

4、不宜⻓時⾼溫加熱

因番茄紅素遇光、熱和氧⽓容易分解，失去保健作⽤。因此，烹調時應避免⻓時間⾼溫加熱。

最後給⼤家介紹⼏種⻄紅柿的美⻝⻝譜，跟著⼩編⼀起學起來吧！

⻄紅柿燉⽜腩

材料：⽜腩、⻄紅柿、蘑菇；⻝鹽、姜、胡椒粉等佐料

做法：

1、⽜腩切塊，開⽔焯去⾎沫。

2、砂鍋倒開⽔，沒過⾁，放⼊姜⽚、蔥⽩、⾹葉、桂⽪等調味料中⽕煮開後⼩⽕慢燉⼤約50～60分鐘。

3、另起⼀炒鍋放點油，⻄紅柿去⽪、切塊，放⼊煸炒出味。

4、把⽜⾁放⼊⻄紅柿中，加兌⽜⾁湯，完全沒過⽜⾁。

5、放⼊蘑菇⼀起煨燉，可以增加菜餚的鮮美。

6、再加⼊少許番茄醬和鹽，中⽕燒開後，轉⼩⽕慢燉40分鐘左右⾄⽜⾁酥爛（湯不要收⼲哦，有湯吃起來更美味）。

7、起鍋時撒上⾹菜和胡椒粉即可。

番茄炒⾖腐

材料：番茄、⾖腐、⽑⾖、⻝鹽、番茄醬、植物油。

做法：

1、取出適量番茄醬放⼊⼩碗中，加少許清⽔稀釋；

2、將⾖腐洗淨切⼩塊，番茄洗淨切滾⼑塊，不⽤切的太⼩，⽑⾖解凍洗淨備⽤，把⾖腐和⽑⾖分別在沸⽔中焯燙；

3、炒鍋倒⼊適量油，燒熱，放⼊姜和蒜⽚爆⾹，再放番茄塊翻炒；

4、再放⼊⾖腐炒熟，然後再放⼊豌⾖和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。

番茄燒茄⼦

材料：⻄紅柿、茄⼦、⽊⽿、蒜、⽣抽、耗油、⽩糖、植物油。

做法：

1、⽊⽿泡發，茄⼦切塊，番茄切塊，蒜切蒜粒；

2、鍋中倒⼀些油，先將茄⼦鍋油煎軟，盛出備⽤；

3、茄⼦盛出後，將蒜粒倒⼊鍋中，⽤底油炒⾹；

4、放⼊番茄塊翻炒，將番茄炒軟，出湯，成醬狀；

5、放⼊⽊⽿翻炒⼀分鐘，將茄⼦倒⼊，倒⼊蠔油；

6、根據⼝味加糖和少許⽣抽，以⼤⽕燒約2分鐘⼊味即可。