什麼樣的早餐叫營養早餐？

吃嘛嘛香2022-02-23 18:19:00

一日之計在於晨，早餐一定要營養均衡！優質脂肪，蛋白質，碳水化合物都有補充。

如果家裡麵包機或者早餐機，真的是太方便了，切片面包烤一烤，兩面金黃，焦焦脆脆，美拉德反應的香氣撲面而來。培根和火腿略微煎一下，滋滋冒油。擠上欣和的有機番茄醬，酸酸甜甜。加一片芝士，柔軟而拉絲。再配上一些堅果，補充優質脂肪。簡直是人間美味！碳水化合物和蛋白質都齊了。再加上一杯牛奶補充蛋白質的同時也補充了鈣。

欣和的有機番茄醬不僅可以夾麵包，還可以在做西紅柿雞蛋的時候加一些增添番茄的濃郁味道，也可以再做番茄濃湯的時候加一些免去長時間熬煮的煩惱。選用有機番茄，更加營養健康。

火焰2022-03-11 11:19:54

在我看來，所謂的營養就是要富含新鮮優質動物蛋白質和脂肪。如果你早餐只有土豆紅薯，那不是營養早餐。如果你早餐只喝粥，那同樣不是營養早餐。如果你早上吃了碗麵條，那我不認為這是一個營養早餐。如果你早餐吃了一根油條，那我告訴你，這絕對不是營養早餐。

你早餐可以吃肉吃魚，吃雞蛋，吃牛奶，或者酸奶。當然也可以吃你喜歡吃的這個蔬菜，不是很甜的水果。或者各種草本和木本堅果。這在我看來才是有營養的。希望對你有所幫助。

玉百味Icorn2022-04-01 15:45:08

在營養學上，不同的食物含有的營養素不同，關鍵是食材之間的科學搭配，（早餐應遵循「高蛋白、中碳水、低脂肪」的原則去進行搭配，儘量保證維生素、礦物質、水和膳食纖維的攝入齊全。）“高質量”早餐，要講究碳水化合物、蛋白質以及維生素、礦物質的組合營養。一頓營養充足的早餐，一般要包括這四類食物：穀類、肉（蛋）類、奶（豆）類和蔬菜水果。

成年人的早餐，可選擇100克左右的穀物，加上含優質蛋白質的食物，同時，再吃100克新鮮蔬菜或水果。處於發育期的兒童或青少年，早餐分量可能要稍微多一點。早餐營養較差的上班族，可另補充15克左右的堅果。

現代生活節奏越來越快，快捷的穀物早餐對於上班族來說是一種不錯的選擇，既能均衡膳食營養又方便快捷。穀物中含有豐富的B族維生素、膳食纖維、植物蛋白和鎂、鉀、磷、鐵等微量元素，早餐時間增加穀物的吸收，能在保證營養供給的同時有效控制飲食平衡，減少一整天對脂肪和膽固醇的攝取。

其中，玉米汁富含多種人體所需營養，含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、玉米黃質和黃體素，作為雜糧還能補充膳食纖維。現代人普遍運動量較小，如果體內膳食纖維較少，胃腸道負擔就會比較大，喝玉米汁能夠補充更多膳食纖維，進而幫助消化，減輕胃腸道負擔。

早餐搭配其實可以有很多種，多樣化的早餐搭配可以讓膳食營養更加平衡。蛋白質、碳水化合物、優質脂肪、蔬果的吸收都不能少，可以全麥麵包、雞蛋、玉米汁、水果來搭配。

沙迦2022-04-03 18:04:06

早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。這句話在國外的說法，中餐吃得像紳士，晚餐吃得像貧民。營養學家建議，早餐應攝取約佔全天總熱能的30%，午餐約佔40%，晚餐約佔30%。而在早餐能量來源比例中，碳水化合物提供的能量應占總能量的55%-65%，脂肪應占20%-30%，蛋白質佔11%- 15%。

早餐是一日三餐當中最為重要的一餐，不過早餐要怎麼吃，吃什麼最有營養呢？早餐有許多種吃法，有人喜歡傳統中餐，有人喜歡西式風格，有人喜歡簡潔快餐……早餐是人一天的最重要能量來源，吃好早餐才能達到養生的效果，保持年輕態。那麼，一份合理的早餐需要遵循哪些原則呢？

一、

合理早餐搭配原則

1、適量的碳水化合物

碳水化合物是人類獲取能量的最經濟和最主要的來源，能夠提供和儲存熱能；碳水化合物是構成機體組織的重要物質，維持大腦功能必須的能源並參與細胞的組成和多種活動。

碳水化合物的主要食物來源有：糖類、穀物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）

2、充足的優質蛋白質

蛋白質是人體必需的營養物質，優質蛋白質就是其所含有的各種氨基酸種類和比值更接近於人體內的蛋白質氨基酸組成，易於被人體消化吸收。 人體吃進食物蛋白質，首先在胃中由蛋白酶將蛋白質切割為單個的氨基酸，然後在腸道吸收，用作生產和修補免疫細胞和分子的原料。

在日常生活中需要注重高蛋白質食物的攝入。 高蛋白質的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。 由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。

3、豐富的維生素和礦物質

維生素（又稱維他命）屬微量營養素，意即身體只需很少的分量；此物質對細胞的生長及健康十分重要，有助調節體內的新陳代謝。維生素可分為脂溶性和水溶性兩種。 水溶性維生素（B丶C）能溶於水中，當攝取量多於身體需要時，多餘的會隨尿液排出體外。

礦物質是構成機體組織的重要原料，如鈣、磷、鎂是構成骨骼、牙齒的主要原料。礦物質也是維持機體酸鹼平衡和正常滲透壓的必要條件。 人體內有些特殊的生理物質如血液中的血紅蛋白、甲狀腺素等需要鐵、碘的參與才能合成。

4、充足的膳食纖維

在消化系統中有吸收水份的作用，膳食纖維能增加腸道及胃內的食物體積，可增加飽足感；又能促進腸胃蠕動，可舒解便秘增加糞便量和加速身體中廢物的排除。 除了減少腸道與致癌因子的接觸，並會改變腸中的細菌種類，提供短鍵脂肪酸，維持腸內黏膜的正常分化，避免癌細胞的形成。

“

一日之計在於晨

”，早餐是一天中最重要的一餐。早餐攝食的能量占人體一天所需能量的30%，而早餐營養的攝入不足很難在午餐和晚餐中補充回來。均衡的飲食，健康的生活習慣，每天晨起的營養早餐習慣是每個人每天“必須”的功課！人體經過一夜的酣睡，機體儲存的營養和能量消耗殆盡，激素分泌已經進入了一個低谷，大腦和身體的各器官難為無米之炊，記憶機能處於遲鈍狀態。

讓我們幸福精彩的一天在身體具有最足的活力，最佳的狀態和最好的營養水平上開始。

推薦閱讀：

1、>>>早餐知識 | 營養早餐的“三要三不要”，你瞭解嗎？

2、>>>早餐知識 | 節後健康升級，請收好這套保姆級的營養早餐教程

3、>>>營養早餐 丨 提升免疫力，從營養早餐開始！

營養師 蓮姐2022-04-09 22:23:19

早晨是一天的開始，吃好早餐，很重要！最重要的營養素，第一優質蛋白的攝入，第二碳水的攝入，其他的如果能攝入當然是最好的了！

舉例：

1、牛奶+雞蛋+切片面包：麵包提供碳水，也就是葡萄糖，為身體尤其是大腦提供能量，另外一個重要的作用是節約蛋白質；牛奶和雞蛋主要負責提供優質蛋白，所謂優質蛋白，雖然也可以提供能量，但是它更為寶貴的作用是為了修復組織、提高人體免疫力，和提供生長髮育的必須條件！因此，上海那位叫張文宏的教授，建議中國孩子早餐吃牛奶雞蛋，不能只喝粥吃包子，就是這個原因，

2、豆漿（替牛奶）+雞蛋+包子（替麵包）：同樣的道理，也是碳水配優質蛋白！豆漿的營養價值等比例來說自然是沒有牛奶高的，但是當沒有牛奶的時候，豆漿也是一種比較好的優質蛋白食物。

以上兩組，是比較基本的，雞蛋大家應該都有吧，雞蛋可以說是近乎完美的一種食物了，它體內的氨基酸幾乎和咱們人體的氨基酸非常接近，也能夠更好的吸收利用，是蛋白質利用價值非常高的一種優質蛋白來源，所以家裡還是常備雞蛋吧！

上面的兩組舉例，是比較基本的配比，如果您比較勤快，更為講究的話，還可以配上點水果和蔬菜，比如做點涼拌菜或者吃一點水果，幾顆堅果，那就是更好的選擇了！

雖然蓮姐是營養師，但是因為我也是上班族，所以早餐很多時候很難吃的太完美，營養很難非常均衡，而且一般早上胃口是沒有那麼大的，但是牛奶，豆漿（或豆腐腦），雞蛋，我到時基本每天早上都要吃的，尤其是雞蛋，基本上每天吃一個，給身體慢慢的正能量，才能讓身體處於一個更為良好的精神狀態，才能更好的應對工作和學習！