【美食分享】 蝦 —— 微波烤蝦做法

一、微波烤蝦

蝦是一種生活在水中的長身動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。中國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味，有菜中之“甘草”的美稱。現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。

二、蝦的功效和作用

功效作用：

助消化、通乳、預防高血壓

營養價值：

蛋白質、氨基酸、脂肪、礦物質、維生素

適宜人群：

一般人群均可食用。【中老年人、孕婦、心血管病】患者更適合食用。

禁忌人群：

【宿疾】、正值【上火】之時不宜食蝦；患【過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人】不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有【面板疥癬】者忌食。

三、烹飪方法：

主料：

熟南美對蝦

輔料：

鹽、黃酒、孜然粉、花椒粉、黑胡椒、辣椒粉

做法：

1、將熟南美對蝦背部用剪刀剪開，用牙籤挑出裡面的腸線，然後用水沖洗一下，瀝乾水分；

2、將鹽，黃酒，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉放入蝦中抓勻；

3、將蝦一隻只排入可以放微波爐的盤子裡面，再在上面撒上少許的鹽，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉後，進入微波爐高火2分鐘左右；

4、將蝦翻面後，在翻面好的蝦上面再撒上少許的鹽，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉後，再進入微波爐高火1分30秒就OK了；

四、蝦的功效和作用

1

補腎入肝

蝦有壯陽補陽，補腎入肝的作用，對治療男士陽痿、早洩有療效。

2

開胃化痰

蝦有開胃化痰的作用，用餐時先食幾隻蝦能吊起胃口，能幫助羸瘦者增肥。

3

增強免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能。

4

通乳汁

蝦能起催乳作用。

5

緩解神經衰弱

蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

6

利於病後恢復

蝦易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

7

預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，更能減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

8

消除“時差症”

蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

五、食用蝦要注意什麼？

1烹調蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦衝燙一下，味道會更鮮美。

2在食用蝦時要注意蝦肉一定要衛生，一定要煮熟，不能吃冷盤的蝦肉。

3沒有須或腹下通黑的，煮後變白色的都不能吃。

六、如何選擇蝦？

蝦的選購方法相對來說比較複雜，要看其蝦頭與尾巴是否完成，而且與身體緊密相連著，身體微微彎曲，殼肉是相連。並且鮮蝦表皮發亮，呈現出青綠色造型，肉質非常的結石富有彈性，味道特別的具有蝦的腥味的為好蝦。

七、蝦如何儲存？

在儲存蝦的時候，可以用一張溼毛巾放置在底部，然後把蝦放在上面，最後在上面在鋪上一塊溼掉的紙巾，放入冰箱中儲存，這樣蝦能永久保溼，可以儲存其新鮮度。

還有一種最簡單最直接的方法，就是找個容器裡面放入一些海沙，在加入一些水，將蝦倒入水中即可。