瀝米飯與筲箕

說起瀝米飯，不由自主的浮現出：老灶 柴火 筲箕 鋁鍋 ，還有我那慈祥的奶奶。時至今日還能回憶起，那如珍珠般的米飯奶白奶白的米湯，散發出一陣陣誘人的香氣。那熟悉的場景像電影般從腦海劃過。

奶奶是煮瀝米飯的高手，她特別會掌握煮瀝米飯的火候，煮出的飯如珍珠般晶瑩，還有奶白奶白的泛著黏糊糊乳光的米湯，像一段未隱退的白月光。

晚稻米撿去穀殼與沙粒，井水反覆淘洗，燒灶大鍋加水下米，蓋上木蓋大火煮開，至鐵鍋水聲沸騰之際，用鍋鏟沿著半生不熟的米飯邊沿繞一圈，將米湯水逼出，停火瀝湯，筲箕置於鋁盆之上，生米帶湯舀入筲箕，米湯瀝入鍋中，筲箕留下半熟米粒，將筲箕裡的米粒重新下鍋抹平，倒少許米湯蓋鍋，小火慢煮，燜幹水汽。

每到這時我總是圍在鍋邊，活像一猴兒迫不及待的揭開鍋蓋，那白茫茫的水汽混雜著米飯特有點香氣撲面而來，點點滴滴沁人心脾。剷起鍋巴拿上一片就著米湯，一口鍋巴一口米湯，鍋巴香脆米湯沁人心脾粘稠相宜，味道正好。

最近自己煮了一鍋瀝米飯，喝一口懷舊的米湯，以前的幼時記憶不知不覺地從腦海中浮現出來。但不知怎麼地，我總感覺到少了些昔日的味道，是時過境遷口感發生變化了嗎？還是不再喜歡這飯這米湯的原味呢？

也許味道只是一種懷念的味道，是那一個無法磨滅的童年記憶的味道。當時光機飛速地從歲月的光影中駛過後，留給我們的只有懷想，一種再也尋不到感覺的味道。