吃了那麼多年的豬肉，你知道好的豬肉怎麼挑選嗎，以下幾點你必須要知道

豬肉是我們生活中每張桌子上必不可少的食材。那麼如何在菜市場選擇優質新鮮豬肉呢？就價格而言，高價肯定比低價的好，比如黑豬肉和市場上的白豬肉。從豬肉品質的評價來看，以下三個方面可以判斷出豬肉品質的差異，這也是為什麼豬肉與豬肉口感不同的區別。

一是豬肉的顏色，豬肉好壞的重要鑑別指標是色澤。好的豬肉一般呈潤澤的淡紅色或天然的鮮紅色，帶有嫩白和閃亮的脂肪。不要選擇太過於鮮紅色或發白豬肉。那種豬肉有不新鮮或注射色素的隱患。

二是豬肉的嫩度，影響豬肉嫩度的因素有年齡、品種、部位、屠宰方法和肌肉直徑等。優質豬肉肌肉纖維含量較多，顏色均勻，手感輕微溼潤或微乾燥，可以透過用手指按壓能迅速恢復起來的回彈性。

第三是豬肉的吸水力。具有良好吸水力的豬肉很容易被烹飪成多汁美味的食物。新鮮的豬肉組織中含有大量的水分，肌肉的水力平均應在75% 左右，吸水力高的豬肉在烹飪或燻肉時損耗低。

當然，有一個更簡單的方法就是去專門的品牌肉鋪，質量和衛生得到保證，您可以輕鬆購買優質豬肉。貴州純天然長黔香豬的肉色是最好的鮮紅色，肌肉組織含量為3。84%。其含有豐富的蛋白質、脂肪含量低於普通家豬，優於其他種類的豬肉，養殖過程不需要使用任何抗生素或激素，勵志為中國人提供最綠色、最安全、最美味的豬肉。