拌冷盤時的調料汁，怎麼做才夠味？

不同的涼拌菜調的汁都有一些區別，但也都可以通用，推薦給大家幾個做法。

超級好吃的涼拌土豆片，香辣脆爽，還可以當零食吃。

食材：土豆、小米辣、小蔥、蒜末、辣椒麵、香菜、芝麻。

調料：鹽、白糖、生抽、醋、耗油、食用油。

步驟：

1。土豆去皮切薄片，清水洗去多餘澱粉（清洗兩次）

2。燒水，水開後下土豆片煮兩分鐘至透明狀態，撈出過涼水備用。

3。調料汁：碗中放入小米辣、小蔥、蒜末、辣椒麵、芝麻，燒熱油淋香。

4。加入兩勺生抽、兩勺醋、一勺蠔油、少許鹽巴和白糖，攪拌均勻，倒入土豆片中，拌勻即可開吃。（喜歡香菜的話可以加一點喲）

簡單方便，很下飯！！

涼拌萵筍：

食材：萵筍、小米辣、蒜、鹽、雞精、白糖、生抽、花椒油（或藤椒油）、蠔油。

做法：

1。萵筍洗淨去皮切段，再切薄片，加少許鹽醃製10分鐘。

2。萵筍片中間豎著劃上一刀（兩頭不要劃破），把一頭穿進去從另一邊拉出來，就成了麻花一樣的形狀。

3。調料汁：碗中放入小米辣碎，蒜末，加少許雞精、少許鹽（醃製入味的話就不用再加鹽），