哪裡學麵包製作，製作椰奶吐司
吐司，相信大家一定不陌生，甚至很多人都吃過，那你吃過椰奶吐司嗎？椰奶吐司口感清香，咬一口，一股椰子香味，做法分享給大家。
準備材料：
450克吐司模具1個，葡萄乾適量，酥粒適量
中種
高筋麵粉175克，水120克，乾酵母1。5克
主麵糰
高筋麵粉75克，鹽4克，糖15克，乾酵母0。5克，煉乳25克，水50克，黃油12克
椰黃餡料
蛋黃50克，糖粉30克，椰蓉40克，黃油50克，麵包糠10克
製作步驟如下：
1。將所有中種麵糰材料放入麵包機或用手揉成麵糰，不需要薄膜或光滑，然後發酵。發酵溫度不應超過28℃，也可在冰箱中冷藏發酵。
2。將中種與主要的麵糰材料混合，然後用後油法混合麵糰。用烤麵包機或手揉它。有餡的吐司是最合適的。
3將麵糰分成400克，放鬆10分鐘。這個公式只能得到一個量。然後混合椰子餡，加入黃油和糖粉，混合均勻。然後加入蛋黃、椰奶、麵包屑和其他幹物質，混合均勻。
4。開始給麵包整形，把麵糰擀成長方形，然後把椰子黃色餡料均勻地塗在麵糰上，撒一些葡萄乾，把它捲起來，再搓一會兒。
5。將麵糰的兩面均勻地切成三份，中間不要切開，然後將六面向內摺疊並展平。
6。麵糰均勻鋪開後，再從上到下捲成一個圓筒，放入烤麵包模具中進行*終發酵。發酵溫度應控制在32℃左右，不超過35℃。時間大約是一小時左右。根據麵糰的溫度和發酵的溫度，時間略有不同。最後，根據不同的狀態，發酵可以完成，直到麵包盒模具80%滿。
7。在烘烤前刷上一層蛋液，撒上酥粒。不帶蓋烘烤面火150，底火190，烘烤35分鐘左右出爐。
一款美味的椰奶吐司就做好了，如果你也喜歡，趕快動手製作起來吧。出來的椰奶吐司非常的綿軟，成品有淡淡的椰香味，組織非常細膩，入口很綿軟，蛋味也比較輕，不會有厚重感。
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