我愛美食系列之難忘的米線

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作者：婷婷的寫畫人生（來自豆瓣）

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我已經很久沒吃到好吃到難忘的米線了，吃的最多的時候是上大學的時候，學校的食堂有過橋米線，學校對面一家米線店裡我也經常吃，學生時代逛街的時候在市裡一家店裡也吃過很多次。

令我印象比較深刻的那家是大學對面那家店，其實店名是叫某某米粉，我第一次吃的時候特別驚訝，因為我從來不知道米線可以那麼做，是用一些很普通常見的菜加上肉末炒出來的，嚼勁非常好，我一般會選擇微辣的口味。

基本上一週我要去吃兩三次。一直覺得吃不厭，直到有次吃到臭了的我吃的頻率才慢慢變少了。說實話那次我挺失望的，說明沒有用心做。再好的食材和廚藝如果沒有一顆認真負責的心，做出來的食物自然就不會好吃。

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大學時期租房子住了段時間。有次，我真的很餓了，在學校的食堂吃了整整一大碗過橋米線，連菜都吃光了。吃這種米線的時候一定要喝湯，邊吃米線邊喝湯，特別過癮和暢快。

結婚之後，我家門口的超市附近也有米線店，我和家人也去吃過。感覺比較一般，我就喜歡那種有點硬的嚼勁。其實我也不明白為什麼當時我吃的那家店是叫米粉不是叫米線，或許那根本不是米線就是米粉，一直到現在我還是會有想去再吃一次的想法，可見有多麼好吃和難忘。

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我也嘗試在網上買過米線，結果發現買回來不是即食的，而是要自己買了加上菜炒，我是個懶惰的吃貨，還是不想嘗試了，我肯定也沒有廚子做的好吃的。

其實食物，無非是食材，配料，和做法。和當地的水。每個地方的氣候，水質，和當地人的做法不同，做出來的食物味道也會有所不同，天下美食那麼多，都各有各的特點，即使別的地方能做出味道類似的，也無法做出一摸一樣的味道。

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過橋米線還是雲南當地的比較經典，我已經把它列進我的美食遊記計劃裡了，等去雲南旅遊的時候我一定會去品嚐下真正的當地的過橋米線。

執我之筆，寫我所想，天高雲闊，任我飛翔。

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