拳打法棍，腳踩大列巴：這道“硬”核日料你絕對吃過！
大家好，我是小肥良。
鰹魚
，俗稱柴魚、炮彈魚，這種其貌不揚的魚類，主要分佈在溫暖的水域。
魚身呈紡錘形，而尾巴則是如同一輪彎月：
日本高知縣是鰹魚的著名產地。
所以高知縣就搞了一個和鰹魚有關的吉祥物：
鰹魚君
（カツオ人間）。
不僅如此，鰹魚肉還
相當好吃
，因其肉質甜美，適宜以半生熟形式作刺身食用：
直接將鰹魚放在由稻草點燃的大火上
燻烤
，撒上一把
食鹽，
搭配蒜片一起
食用
，就是高知縣傳統的漁夫吃法：
做成壽司，似乎也是一個不錯的選擇：
然而鰹魚好吃歸好吃，怎麼長久儲存也是個大問題。
於是日本人將鰹魚做成了
魚乾
，主要採用的是「燻幹」的方法。
先切，再蒸，再挑刺、烘乾、削皮、黴制以及晾曬，步驟
極其繁瑣
。
鰹魚燻出來的魚乾，就叫
「鰹節」
。
不同切割部位製作出來的鰹節，還有不同的名稱。
分為“
背節
（雄節）” 、“
腹節
（雌節）”。
這玩意可不得了，據說是吉尼斯世界紀錄認證的“世界上
最硬
的食物”。
但我找遍了吉尼斯的官網
都找不到
記錄，所以大家當江湖傳聞聽一下就得了。
它的全貌長這樣，一看就硬到不行：
乾燥狀態下的鰹節甚至能打磨成刀。
瞧瞧這
刀尖
，扎一下可不是鬧著玩的。
一刀下去，連
易拉罐
都能捅爛：
不過話說回來，這魚做成刀，不就成
尚方寶劍
了嗎
？
那有的小夥伴就要問了：
魚乾再硬，畢竟也是
魚做
的，能硬到哪去呢？
還別說，這還
真挺硬
的。
曾經有位小哥把鰹節當
錘子
使，一下就把釘子敲進去。
當然了這不算什麼，畢竟我們之前寫過的大列巴、法棍都能這麼做。
於是為了驗證誰更硬，網上有人做過實驗，依然還是咱們熟悉的
PK環節
。
Round1，
鰹節VS法棍
：
只見鰹節手起刀落，沒幾下就把法棍剁開：
Round2，
鰹節VS壓縮餅乾
：
在鰹節面前，壓縮餅乾是如此的不堪一擊。
Round3，
鰹節VS核桃：
這個就更加沒有懸念了，鰹節輕鬆取勝。
這幾輪實驗做下來，我不敢斷言說，鰹節的硬度完爆法棍和大列巴。
但
平起平坐
我覺得是問題不大的。
那有的小夥伴又要問了：
那這麼硬的鰹節，要怎麼吃呢？
關於鰹節的吃法，還是有挺多的，比如說曾經在《深夜食堂》中出現過的「貓飯」，就是一例。
所謂“貓飯”，指的是日本人用
白米飯
和
鰹魚節
的切片
，混合做成的簡單飯食。
由於貓也很喜歡鰹魚，日本人也樂得用鰹節片來餵養家貓，因此，這種吃食就稱之為“貓飯”。
貓飯的起源時間已經
難以查證
，由於貓飯味道獨特，一些富人乃至地方諸侯，出於獵奇心理也吃起來。
首先，準備一份簡單的米飯。
在附有小抽屜的木盒上反裝一把
刨刀
，接著拿著鰹節一刀一刀削成片，鰹節片就被削出來，掉在小抽屜裡了。
刨的時候，滿屋子都是魚香。
再將鰹節片蓋在熱的米飯上，
淋上醬油
，一碗貓飯就完成了。
如果貓飯離我們很遙遠的話，那麼以下這道食物你一定吃過：
章魚小丸子上面鋪著的
“木魚花”
，就是來自於鰹節片。
將鰹節片撒在章魚小丸子上，鰹節片散發出陣陣
魚香
，別提有多誘人了。
如果章魚小丸子剛出爐的話，你還能看到鰹節片在小丸子
上方舞動
。
這是由於輕飄飄的鰹節片，會因為熱氣而左右搖擺、上下跳動。
日本人也將這種現象稱為“
鰹節起舞
（日語：鰹節が踴っている）”。
除了能做成食物，鰹節甚至能作為一種熬湯的
材料
，熬出美味的高湯。
日式高湯中，基本原料便是
“鰹節”
與
“昆布”
。
昆布就是
海帶
，和同樣鮮味醇厚的鰹節融合碰撞，就迸發出了難以言喻的清鮮滋味。
無論是用柴魚花熬湯，還是整根鰹節熬煮，這個料理過程稱之為
“出汁”
。
鰹節湯汁在很多日料中都會用上，你能在茶泡飯、關東煮等日料的湯底中，嚐到鰹節的味道。
日本茶泡飯
因此在日本料理中，鰹節一直是隱藏的
秘密武器
。
它悄悄潛入日料的食材中，瞬間浸潤並調出鮮味，確實一種自身
優秀
，並且
可塑性廣泛
的食材。
縱觀大列巴、法棍和鰹節，我們不難發現，因為想要長久儲存一種食物，反而卻誕生了另外一種
新的食物
。
無心插柳柳成蔭，大自然確實可以稱得上是
“鬼斧神工”
了。
這樣看的話，又有多少食物的
新形態
，是咱們不知道的呢？
