發了芽的土豆要怎麼處理才能吃，你真的知道嗎？

想必大家都有過這樣的經歷，才買不久的土豆總是以為能放很久，等到想起來去吃的時候，卻發現嫩芽早已從土豆裡“鑽”了出來。

發了芽的土豆還能吃嗎？這得看情況，如果只是剛剛冒芽，那麼龍葵鹼毒素只是集中在芽眼附近，這時把嫩芽從根部挖了即可，剩餘的部分並不會影響到食用。

如果嫩芽已經長得比較大，分佈也比較廣的話，此時龍葵鹼毒素已經“遍佈”整顆土豆了。誤食了這樣的土豆可能會造成食用者噁心嘔吐以及頭暈腹瀉的情況，嚴重者甚至會引發死亡。所以一旦發現了類似的情況，一定要把整顆土豆都做廢棄處理。

那麼，如何延緩土豆長芽呢？答案是蘋果。我們可以在剛買的土豆堆裡放一個蘋果，就能大大的延遲土豆發芽的時間。這是為什麼？原來蘋果能釋放出一種名為“乙烯”的氣體，乙烯雖然對許多水果都能起到催熟的效果，但卻能有效地抑制土豆發芽的速度。另外還可以把混了蘋果的整堆土豆密封后放置在冷藏室裡，避光低溫的環境也能有效地延遲土豆發芽。值得注意的是上述方法只能降低發芽的速率，並不能阻止土豆發芽，所以我們在平常生活中還是應該“按需購買”，不要為了怕麻煩而給自己增加新的麻煩。

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