餐飲業現如今為什麼招人難 留不住人？

小餐飲過年怎麼給員工發工資

員工問題是很多餐飲行業都會遇到的難題，無非就是招人難、招來用不好、優秀員工不會培養、留不住人才。

想解決原因員工難題，先解決自身問題，打破傳統經營觀念，放下誰給誰打工的老舊思維，不然你永遠都只是一個只能維持生活的小老闆，做不大、做不強。

一、員工的薪酬問題。

員工的薪酬這個問題，往往很多老闆，都會觸碰到

薪酬十大誤區

之一，那就是死工資，也是一個雷區，往往招人難和留不住人就是從這開始的，因為員工在想，我怎麼幹也就拿這麼多工資，幹三年五年仍然還是這麼多工資，除此之外我沒有任何額外的收入，自然就會止步於此、棄文就武，有的老闆可能會想了，在工資里加提成多加一些，是可以的，現如今很多大大小小的各種行業都是工資加提成，但 這隻能幫你留住五分之一，這五分之一的人是有感情感情成分的，願意幫老闆度過這一階段難關，為什麼留不住那五分之四？

因為缺少

股權激勵

和

晉升機制

，股權激勵會在後面我會講到，今天聊一聊怎麼去合理的給員工晉升？晉升需要滿足哪些條件？需要晉升的崗位如果滿員，而此員工又達到了晉升的資格怎麼去合理分配？晉升崗位分幾個階段？核心崗位員工離職，是否有備選人員？

需要一個模板，有些時候你會看到或許也在你身上發生過，給了高工資還是留不住，當代年輕人要的不只是眼前的利益，還有今後的發展。

二、員工招、用、育、留。

在講解這個問題之前，我想先給大家講個故事，一個真實的應聘案例，一位23歲左右的年輕人去找工作，他看到了兩家正在招聘的餐飲公司

第一家招聘資訊是這樣寫的：招服務員、月薪6000加30%提成、包吃包住、每月兩天假期。

第二家招聘資訊是這樣寫的：招店長、招經理、招總監、招主管、招服務員、月薪4500加15%提成、最高可拿70%的提成，包吃包住、每月兩天假期。

如果你看了你會選擇哪家公司？

安穩的人可能會選擇第一家，但大多數會選擇第二家，因為有晉升的空間，必須要有一個完整合理公平公正的晉升機制鏈，以至於以後開分店或連鎖店出現員工混亂的場景，你只需給他一個明確合理的晉升方式，我相信每一位員工都會很努力的向那個方向發展，因為誰都不想做最底層的那個人，那種滋味 我相信在座看我文章的每一位都嚐到過。

招來的員工，有的你會發現他特別的優秀，你都覺得他在你這裡幹都屈才了，不知道怎麼去利用這種優秀人才、用不好、不會用，導致人才流失的關鍵，因為老闆和員工站在兩個極端，是兩個思維方式在考慮問題，員工所想的就是，到入土那天 我都是在你手底下的一個打工仔，如果你給員工做出一個藍圖，也就是

內部創業機制

，內部創業機制分為員工職業生涯規劃的四大步驟，和績效考核的八大關鍵，如果你掌握了，那將會沒有離職的員工，把他打造成你內部鐵班底，成為你的左膀右臂，足夠你騰出時間，考慮去開另一家甚至很多家分店，開分店得前提除了資金方面和選址方面還需要有優秀的人來經營，而不是自己再去親力親為、起早貪黑、費心費力，你只需要透過

系統複製、人才複製

，來達到他和優秀人才一樣的能力，我相信任何一位老闆掌握了員工管理板塊，讓公司更系統化運轉，開個十家八家分店是不成問題的，因為你有一套足夠完整的員工管理系統。

這期員工板塊就先講到這裡，下一期講解營銷策劃，如何引流、迴流、活動策劃、經營客戶、定位客戶、儲卡哪些模式和誤區等等一些列關於營銷策劃的分享給大家，還有一些關於員工管理方面更詳細的點，我會在員工管理、店面營銷策劃、團隊運營、股權激勵、商業模式，這幾個板塊之後一一詳細的給大家講解。

如果大家想了解的更詳細更全面的，需要可以實行落地的解決方案，可以私聊我，一對一解決你企業當下的任何難題。

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