品春天野菜，想家鄉美味！

春天到了，各種野菜陸續上市！紅河人民的很多美食來自大自然，純天然，無汙染！做出來的菜非常美味！吃過的都印象深刻！

皂果葉

是皂角樹枝發出嫩葉，大家都很喜歡，有點酸，有點甜，煮熟打沾水。鹽、大蒜、油辣子、豆豉做成沾水，酸辣清爽盡在舌尖。

碧色菜

也叫折耳根，也可以用作涼藥。一般是涼拌吃，放點花生，醬油，小米辣，又開胃，又下飯。

蕨菜

兩種不同的品種，放大蒜，豆豉，辣子，爆炒！又是一道美味，平常人家都喜歡做，大家都喜歡這個味道！第二種甜蕨菜，還可以用老乾媽水豆豉，涼拌！味道也可以！

苦刺尖

可以炒，也可以煮湯或者涼拌！先苦後甜，清新爽口！

臭菜

家常做法就是臭菜煎蛋，這個菜聞起來臭臭的，吃起來香香的！臭菜還可以配在一些冷盤裡。只是這個臭菜不能吃多，太熱了！

甜菜

這個甜菜和它的名字一樣，甜甜的！煮湯，放點肉在裡面，太鮮美了！湯也是甜了，不放糖卻比糖甜。

香椿

很多人喜歡吃香椿，覺得太香了，太下飯了！吃香椿的時候可以多吃幾碗飯，可惜，這道菜，我不會吃，我還沒有get到它的美味！

雞腳菜

嫩嚕嚕的，看了就淌口水，雞腳菜可以炒吃，也可以涼拌！清甜可口，大家都很喜歡。

細牙菜

這個又叫瞌睡菜，吃了它會衝瞌睡，睡眠不好的，可以吃點，改善改善。一般是用來煮湯，生在有水的地方，所以要多清洗。

樹頭菜

又叫“刺包菜”，是一種刺藤喬木的傘狀嫩尖，肥大鮮嫩，可炒可涼拌，鮮嫩誘人，口感極佳，其味苦涼回甜，有清熱解毒的保健作用。樹頭菜做成的酸菜也很美味！

水芹菜

是芹菜的一種，可以炒肉吃！比一般的芹菜，味道更香點！

馬蹄葉

可以涼拌！清涼解毒！一般和酸菜一起拌，炎熱的午後，一碗馬蹄葉拌酸菜，又酸又辣，又涼，又爽！

楚皮花

這個是長在大樹上，用大蒜，豆豉炒吃，有點粘粘的感覺，這個我不喜歡吃。

野菜種類多，這些是最常見的，也最受歡迎的！吃過的就知道，這不僅是一道菜，更是家鄉的味道！

（圖片來源紅河縣融媒體中心）