粉葛胡蘿蔔鯽魚湯

鯽魚有很高的優質蛋白質，中醫認為，其性味甘、溫，能利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳。具有和中補虛、除溼利水、溫胃進食、補中生氣之功效。臨床實踐證明，鯽魚肉能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，並有降低膽固醇的作用。《本草經疏》對鯽魚有極高評價：鯽調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食。常吃鯽不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。產婦食用鯽，不僅可以增加營養，還能有效催乳（節選百度百度百科）。

今天介紹一個鯽魚湯給大家，希望大家有空在家多做做這湯，因為個人經常喝這湯，感覺多喝這湯比同齡人更顯精神，不管是不是這樣，但希望各位歡喜。廢話不多說，上圖上說明（所有相片是原創，轉載請註明出處）：

材料

鯽魚 1條（鯽魚以春冬兩季肉質最好）

粉葛 1塊

胡蘿蔔 1條

調料 （鹽、胡椒粉、料酒）

步驟

1、買回來的鯽魚洗乾淨，特別是魚肚裡的黑色隔膜一定要清乾淨。

2、把洗好的魚放到魚袋裡（如想把湯煮得奶白香口的，要用熱水煮湯，魚還要慢火煎熟）。

3、鍋中加水，把切好的胡蘿蔔和粉葛放進去，加上鯽魚。

4、大火煮開5分鐘，把湯表面上的浮沫打掉，轉小火繼續煮1個小時

5、魚湯轉小火慢煮前加上胡椒粉，加上料酒適量（胡椒粉和料酒有提鮮去腥的作用，如果沒有的，可以用生薑代替），小火慢煮1小時後，加鹽調味即可食用（鯽魚含有很高的穀氨酸，所以無需味精調味）