我想，這應該正是“佛手牌”味精希望帶給千家萬戶的畫面吧
原題目：一塊“佛手牌”味精老廣告牌
作者：祁谷
佛手牌味精產品標籤
一雙呈合掌狀的手，一眼看去，這雙手潤澤、豐腴，富有質感和彈性。對，這就是“佛手”。其實“佛手”並不是手，而是一種菜餚或湯羹的調料——味精——“佛手牌”味精。在過去的幾十年裡，在上海，乃至全國，只要一說到味精，許多人立刻就會想到上海天廚味精廠生產的“佛手牌”味精。因為“佛手牌”味精的味道早已“鮮”出上海，“鮮”遍全國，直至“鮮”到世界博覽會上！
近日整理一些藏品，忽然就翻檢出了幾種有關“佛手牌”味精的檔案資料，其中就有一塊19世紀50年代的老廣告牌、一張舊幻燈片。於是，透過這些被歲月塵封了多年的檔案資料，我的眼前漸漸突現出了與它們密切相關的人物和故事；而首先躍入我腦際的，就是1891年9月，出生在上海嘉定城西門一戶清寒人家的男孩吳蘊初。
因為家境清寒，吳蘊初13歲時才進入私塾讀書；1905年進上海廣方言館，後入陸軍部上海兵工專門學校攻讀化學，1911年畢業。以後幾年，吳蘊初開始涉足實業，期間經常風塵僕僕或上天津或去漢陽，直至1921年回滬與人合作辦廠製造生產火柴用的牛皮膠。
味之素
這時候，一個社會動向引起了吳蘊初的密切注意，那就是其時日本生產的“味之素”大量充斥中國市場。看著大量白銀外流，吳蘊初深感痛心，他不由得想，這樣的產品，“我們中國人為何不能製造”呢？於是，他很快將這一想法付諸行動。經過一年艱苦試驗和研究，吳蘊初終於摸出眉目，繼而便與上海張崇新醬園業主張逸雲合作，在唐家灣福源裡開創了中國第一家味之素工廠，取廠名天廚，寓意“天上庖廚”；定產品名味精，意為調味品中之精華；並以“佛手”為商標。經註冊獲得批准後，1923年8月，天廚味精公司正式成立。張逸雲任總經理，吳蘊初任經理兼技師。這是中國第一家味精廠，它的誕生標誌著從此打破日本“味之素”獨霸天下的局面。
佛手牌味精廣告畫
新產品新鮮出爐，少不得需要宣傳以曉喻天下，“佛手牌”味精當然也不例外。建廠一年多之際，恰逢“五卅運動”爆發，全國各界抵制日貨，這讓吳蘊初捕捉到了時機，他開始大力宣傳國產天廚廠的“佛手牌”味精，廣告遍及滬寧、滬杭鐵路沿線，並於1926至1927年先後在英美法等國專利局獲得“味精製造法”專利權。又參加美國費城發起的紀念美國獨立150週年國際博覽會並獲獎。“佛手牌”味精還曾於1933年參加美國芝加哥世界博覽會展覽，因此馳名中外，生產規模日益擴大，產品遠銷歐美。1938年，吳蘊初又在香港九龍開辦天廚味精分廠，產品又遠銷南洋。
《嘉定縣誌》記載：吳蘊初以“人生須以服務為目的，而服務貴求全民之福利，必須力不為己，社會乃有進步”為人生要旨。還在1945年9月8日，吳蘊初即向國民政府正式提出組織蘊初資產管理委員會的呈請，以遂夙願，9月20日獲准。蘊初資產管理委員會（又名基金會）規定，全國工業投資資本集中起來，永不變賣或轉讓；以每年股本盈餘紅利的一半用於擴大原企業；一半用於資助化工科研教育事業。子孫後代無論在什麼情況下，都不能為生活而動用這筆錢。全國解放以後，1950年，蘊初資產管理委員會向人民政府重新註冊登記，其資產開始為社會主義建設服務。前文提到的一塊“佛手牌”味精老廣告牌，即製作出品於19世紀50年代。
圖片僅供想象 非原文配圖
這塊“佛手牌”味精老廣告牌系用厚硬紙板製作，右下角已有缺損，它長36公分，寬24公分；套色印刷。頂部隸書“味精”二字中間即包裹著著名的佛手商標圖案，圖案上方書有“佛手牌”三個字。而赫然佔據廣告牌中心位置的是極富創意和想象力的一幅畫；畫面中心是一位正在下廚的中年婦女，她身穿當時流行的旗袍，腰繫圍裙，正美滋滋地在給一碗剛盛出來的熱氣騰騰的湯羹加味精。只見嫋嫋的熱氣從湯碗裡瀰漫開來，飄蕩在空氣中，然後吹浮進餐室，頓時使這個三代同堂的五口之家籠罩在一片祥和溫馨之中。畫面右下角畫有幾種不同包裝的“佛手牌”味精，只見漂亮簡潔又實用的包裝紙盒上，“創始於公元1923年吳蘊初先生創制”幾個小字清晰入目，右邊“本處出售”四個字，一如左上角印製的“品質純淨 調味妙品”幾個字一樣，畫龍點睛地傳達出了這塊廣告牌的旨意。而左下方“上海市人民政府工商局核准廣告遞字第二一0號”兩行繁體小字，則分明凸顯出了一個特定的歷史年代。有意思的是，不知是有意還是無意，廣告牌底端的“上海天廚味精製造廠”中，後七個字落下了一半，下半身被隱去了。
那張舊幻燈片雖說畫面略嫌單薄，但從左下角有個編號“9”來分析，應是一組連續幻燈宣傳片。這張殘片長24公分，寬18公分，邊角也已破損，但卻並不影響畫面。畫面中心是一個女傭剛為東家一老人端來熱湯，身穿旗袍的孝順女主人則為老人往湯里加味精；老人笑逐顏開，臉上一副幸福狀。我想，這應該正是“佛手牌”味精希望帶給千家萬戶的畫面吧（2008-06-19）
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