在墨爾本，喝咖啡才是正經事
在墨爾本，喝咖啡才是正經事 / City 獨立咖啡店七日指南
有人曾經說過：“ Wherever coffee is found， Australians can’t be far away。”
這當然是一句略帶戲謔的描述，但是用在墨爾本人身上卻再恰當不過。作為澳洲的“文藝之都”，墨爾本是一座泡在咖啡裡的城市。
「泡」這個字一點都不過分。無論你居住在哪個區，步行範圍之內一定有一家可以坐下喝杯咖啡的地方。即使離開墨爾本大都市區、驅車前往百十公里以外的小鎮，也完全不用擔心沿線咖啡店的缺席。
菜市場轉角的檔口、火車站裡賣 sausage roll 和 pie 的小鋪、家樓下那條看起來不太有人出沒的小巷、CBD 辦公樓的 G 層、NGV 的門前、大學校園的圖書館旁……人們總是手握一杯咖啡，愉快地聊些什麼。
毫不誇張的說，墨爾本幾乎所有日常場景，都被咖啡的香氣圍繞著。今年年初，我們探訪了墨爾本 City 大大小小20多家咖啡店，認真挑選出了7家藏在鬧市裡的「Gems」來搭配你的週一到週日，希望你可以 enjoy。
（7家咖啡的地址及營業時間彙總在文章結尾，可直接長按儲存）
Monday
Two Conversations
從繁忙的 Elizabeth st。 主路走進 Lt Collins st。，經過 Industry Beans，左轉到巷子裡就能看到。
店面很小，軟裝乾淨利落，風格偏暖，一抬頭就能看見“ We‘ll turn you on ！ ” 的霓虹燈。
點單時，韓國小哥總喜歡笑著和你隨口聊些什麼，還會問你想不想要印著 “ x ）” 的貼紙。
店裡 Pastry 種類不多，但是配咖啡都很好。店外擺了一些凳子，一週剛剛開始，上班中途出來稍微休息，坐下享受著穿堂風的清爽，舒適極啦。
Tuesday
Brother Baba Budan
是 Seven Seeds 家的店，可以在這裡買到 Seven Seeds 的豆子，也可以買到一些好吃的 pastry 配搭咖啡。
天氣好的時候可以坐在店外的遮陽傘下，看著來往的人群也是一件開心的事情，店內也有少量座位可以坐下來喝喔 （天花板上的座椅不算）。
燕麥咖啡是用的 Oatly Barista 做底，味道馥郁；喜歡 Chai 的，可以試一下，Fly High Chai Latte，味道還不錯。
如果喜歡手衝可以詢問店員目前用的是哪一支豆子，他們會很願意和你多介紹幾句自家的豆子。（ps： 他們家的 bagel 也很好吃）
Wednesday
Patricia
Patricia 是一家上班族會常常來光顧的咖啡館，旁邊就是 Nab 辦公樓。
* 圖片來源於 Patricia 官網
Patricia 豆子的選品很好。做 Espresso 的豆子由一半衣索比亞 Chelchele 水洗豆和一半的哥倫比亞San Vicente水洗豆組合而成。正因為是水洗，所以明亮的酸味很抓味蕾，是喝一口就能準確記住的味道。
* 圖片來源於 Patricia 官網
整體而言味道平衡濃郁，有焦糖，巧克力和柑橘的風味。Patricia 的豆子每週四會送去 Abbotsford 的 Bureaux 烘焙，烘焙好之後會靜置2~4周以去掉新出爐豆子風味中的衝撞和尖銳。再送去店裡做咖啡時，既保持了原有風味的濃郁，又變得更加清澈和均衡。
Pastry 種類不算太多，但是可露麗，可頌，切片蛋糕等基本的種類都有。點一杯冰拿鐵，靠在巷子的牆上站著休息，讓清爽明亮的風味安撫一下夏末秋初的燥熱。
Thursday
The League of Honest Coffee
早上7點開門的咖啡館或許有很多，但是像 The League 6點半就開門營業的，整個 City 還真的不多。來到這裡，絕對讓你喝上一天之始最早最香的那杯咖啡。
店內位置很寬敞，坐下喝咖啡或者簡短辦公一下都可以。也會有 focaccia、可頌、三明治之類的簡餐；除此之外，琳琅滿目的各類咖啡器具做好了讓你回家自制咖啡的準備。
用來做 Espresso 的豆子選擇了瓜地馬拉 Waykan 和 衣索比亞 Tega & Tula 混合水洗豆。味道整體平衡偏醇厚，帶有溫暖的紅糖甜味、乾淨的水果風味。
後味中，酸的風味會比 Patricia 家弱化一些，如果不喜歡酸的風味比較明顯，這個豆子平衡的剛剛好。（看到我們要拍照，店員小哥重新拉了一杯右邊的卡布奇諾給我們，說拍起來會好看 > <）
Friday
Cartel Coffee Roasters
這家店幾乎在 Somerset 巷子的盡頭，即使你走到附近，也很容易錯過它。
走進去之後才覺得別有洞天。店內整體偏暖調，打光柔和又充足，桌子間距很大，坐下來聊天喝東西會覺得很舒服，像是藏在隱秘又安靜的第三空間，外面就是熙熙攘攘的人群。
因為在週四週五還經營夜晚檔，所以除了咖啡還有各種各樣的酒水可以提供。酒從威士忌，日本清酒，紅酒，白葡萄酒到各種調酒一應俱全，粗粗看過去，應該有100種左右產地和型別各不相同的酒。
咖啡的價格$5略微偏貴，但勝在豆子選品和店內落座的環境值回票價。店主還會根據心情做一些雞尾酒咖啡，如果感興趣一定要試一試。
Espresso Blend 裡面 Grand Master 是暢銷品類，含有2種水洗豆，1種日曬豆，豆子的風味包含甜草莓，覆盆子，檸檬柑橘，濃郁的焦糖味、奶油巧克力味和玉蘭香氣
秘魯– Felipe Melo Mayo –水洗
哥倫比亞–Tolima Estate–水洗
衣索比亞– Fulasa Gesha –日曬
有餐食提供，自家的燻肉系列味道誘人，值得嘗試。咖啡喝過一半後，杯沿內測會露出“Say hello to my little frined”，一個可愛的小巧思。
Saturday
Dukes Coffee Roasters
復古又頗具質感的門頭是 Dukes 留給很多人的第一印象。推開玻璃門，屋內的木質裝飾吸收了室外的喧囂， 擺放 pastry 的櫃檯時時刻刻都在散發著誘人的訊號。
目前，Dukes 意式咖啡的拼配豆由以下四支豆子組成：
巴西 Serra das Tres Barras（日曬）
瓜地馬拉 Planadas（水洗）
哥倫比亞 Herrera Planadas（水洗）
衣索比亞 Sasaba（水洗）
* 圖片來源於Dukes 官網
咖啡入口平滑柔順，水洗獨有的酸被平衡的很好，不會像 Patricia 那麼出挑。酸度大概是在 Patricia 和 The League 之間，是一杯很棒的咖啡。
Sunday
Little Rogue
Little Rogue 和 Bakemono 面對面的呆在同一個巷子裡，同一個老闆又賣咖啡又做 Pastry，真的是吃吃喝喝兩手抓。
在墨爾本的韓國人很會開咖啡館，開一個紅一個。它們家的可露麗和可頌都很好吃，還有蒜蓉芝士乳酪包，日式吐司都還不錯。最近還出了 一個 Croffle 華夫可頌，就是把可頌壓成華夫的樣子，也很好吃。
說回飲品。咖啡是屬於路過時想要順手買一杯的那種，還有冰抹茶和冰巧克力，相當邪惡的飲品，但是如果喜歡甜的東西，夏天時來一杯，上面再蓋一個冰淇淋球，絕了。
店裡面的位置不多，坐滿了大概也就8個人的樣子，頗有一番鬧市裡的避世小天地的味道。（更多人會選擇站在附近的巷道里喝咖啡，天氣好的時候很愜意）
· 你該看結語了 ·
在澳洲，95%的咖啡店都是獨立運營的，而墨爾本有超過2，000家咖啡店，即使走進兩家用同一支豆子的店，你也很難喝到兩杯完全一樣的咖啡。因為每一家的咖啡都是 Unique 的。墨爾本哪一家咖啡是最好喝的？這個恐怕永遠沒有
「最正確」
的答案。
讀書趕 Due 時在深夜 7-11 自動咖啡機裡買的 $1 “續命小拿鐵”，現在想起來還是覺得香氣撲鼻、溫暖異常；某次躲雨時走進的維媽那家咖啡館，盲點的馥芮白真切拯救了被糟糕天氣砸中的些許懊惱。
在墨爾本，人們逐漸接受甚至喜歡上了她像孩子般陰晴不定的天氣，習慣了電車打鈴的“叮叮”聲、虎視眈眈地盯著你手中食物的猖獗海鷗、過馬路綠燈亮起時那一聲元氣十足的“啾——丟丟丟丟丟丟丟”。當然還有已經變成生活一部分的咖啡。
如果生活在墨爾本的你偶爾感覺沮喪、洩氣、躊躇、倦怠，不妨先躺在床上睡一覺；第二天早晨洗臉刷牙，去家樓下的咖啡店和夥計 “How are you” 一番之後坐下喝杯咖啡。
墨爾本也剛剛睡醒。店裡的磨豆機開始繁忙運轉，打奶泡的蒸汽嘴“滋滋”作響，來買咖啡的人們正在聊著工作或是天氣。你就只管坐在那裡，慢慢喝一杯咖啡，一杯見底的時候一定會覺得未來明亮，人生美好。
在墨爾本，沒什麼是一杯咖啡不能解決的；如果有，那就喝兩杯。
· 小彩蛋 ·一些關於澳洲咖啡的冷知識
在澳洲，總人口的75%，也就是約
1600萬
Aussies都有喝咖啡的習慣，每個 Aussie 每週平均要喝
14杯
咖啡；
作為馥芮白（Flat White 又稱澳白）的故鄉，澳洲人最喜歡喝的是
拿鐵（ Latte ）
，平均每3杯賣出去的咖啡裡就有一杯是拿鐵；
開心的是：澳洲的咖啡價格是世界第三便宜的，平均只要
4.12澳元
一杯；
震驚的是：即使咖啡單價不貴，也架不住 Aussies 對咖啡的熱情高漲，單是每年喝喝咖啡，澳洲這麼點人口就要貢獻高達
30億澳元
的GDP！
* 相關資料來源於 Statista
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