攀枝花大黑山的傳說與美食

攀枝花市，是全國唯一以花名命名的地級市，位於川、滇交界部，它是四川一座得天獨厚的自然資源寶庫，有著豐富的礦產、水力和農業資源。

攀枝花的攀西裂谷一帶是人類最早活動的一個區域，也是原始人群南北遷徙、東西交往的走廊。這裡的人類活動，最早見於文字的有：《山海經·海內經》關於黃帝長子昌意降居若水（今雅礱江下游及其與金沙江匯合後的一段河道），並生帝顓頊的神話；《尚書·周書·牧誓》關於居住在這一帶地方的髳、微、濮人參加武王伐紂的傳說。

攀枝花市是一座因礦產資源而設立的新興城市，相比較一些有著悠久歷史的城市來說，攀枝花的飲食可謂捉襟見肘，因為這裡的美味大餐多來自於全國各地，然而就是在這些美味中閃爍著幾點攀枝花的亮點。

產自金沙江和雅礱江水系的河產，有來自金沙江的火鍋葷菜“黃拉丁”，有來自雅礱江的“雅江魚”，還有來自安寧河畔的具有人參功效的“爬沙蟲”；除此而外，鹽邊菜、羊肉米線、雞棕卷粉和箐河渾漿豆花則是攀枝花的少許小吃中的名品，不可不嘗。

方山全羊湯

方山全羊湯，是攀枝花市仁和區的著名特色小吃，該品採用的羊是攀西特有的山羊，所以用羊肉、羊骨熬製的湯特別香濃。

仁和區方山全羊湯有四大特點：其一是羊屬野山羊，吃百草，喝山泉，得山林中精華一；其二以肚雜頭蹄全鍋煮，不沾生水，其昧自然協調；其三腸肚不洗，用文火煮髒物沉底，野味卻不失；四是蘿蔔種于山野，施用農肥，加之樹葉飄零，腐蝕成土為其養料，故蘿蔔獨具甘甜特色，燉全羊湯時不可缺。

雅江魚

每到秋末冬初，正是美餐江魚的時候。攀枝花地區的雅江魚生活在江水中下層，以巖生藻類為食，性喜冷水，難於人工飼養。

本地區江河縱橫，岸陡壁峭，水流湍急，水溫偏冷，又尤以雅礱江為甚，是此魚棲息繁衍的理想之地。入冬，攀枝花境內雅礱江的江水逐漸清澈，藻類生長茂盛，故此時的江魚最肥，每尾均在一公斤左右。雅江魚頭小身大，肉質細嫩，營養十分豐富。

雞蛋糕

“米易名小吃”雞蛋糕是傳統工藝食品，用新鮮雞蛋和精製麵粉手工製作的美食雞蛋糕，具有口感好、味道純、細膩滑潤的特點。

渾漿豆花

渾漿豆花的製作方法和其它豆花大致一樣，不同之處是豆花壓好後，取出剩水，然後在鍋內煮時，再加上適量的原豆漿，煮開即可食用。這種豆漿，因不加石膏或鹽滷，所以既無滷水味也沒有苦澀味，而具有味醇、鮮嫩、色白且略有回甜的的特點，配以當地特有鮮辣調料，別有風味。

雞棕卷粉

雞棕，是攀西地區山野鮮菌中最受青睞的品種。攀枝花也多產雞棕菌。每年仲、孟之夏，本地區頭幾場雨一下來，山裡的雞棕便源源不斷地出現在市裡的各個農貿市場上。雞棕卷粉，以米卷粉為主料，鮮雞棕菌及雲腿輔之，配以姜、蒜、椒、鹽等多種調味品。此食做工精細，味道鮮美，卷粉粑糯，湯汁香味可口，頗具攀西地方風味。

羊耳雞塔

羊耳雞塔是一道攀枝花當地傳統美食，屬於川菜，宜於佐酒，它形如羊耳，色澤金黃色，質地軟嫩綿柔，入口清爽醇香，鹹鮮利口，外皮焦脆。

說完攀枝花的美食，再來說說這裡的傳說，攀枝花有三大“神山”，即大黑山、百靈山、龍肘山，它們神秘、雄奇秀麗，山上的峭壁、陡崖、森林、杜鵑花讓人流連忘返，今天由於篇幅有限，只介紹其中的大黑山。

大黑山距攀枝花市中心46公里，直線距離約10公里，最高海拔2920米，因山黝黑而得名，相傳在很久很久以前，大黑山上有一隻山雞，經過千年的修煉成了野雞精，修成人形的野雞精容貌較好動人，配上華麗的衣著，顯得嬌態迷人。

有一天，山神看見了漂亮的野雞精，竟然被她美貌和魅力所吸引，野雞精用美色俘虜了山神後，又用她搜刮來的財寶賄賂山神，致使山神對野雞精百依百順，根本不加管束。於是，野雞精肆無忌憚的危害人間，當地民眾苦不堪言。

就在此時，玉帝坐騎小黑龍下凡體察民情，在金沙江上空，頓感妖氣沖天，四處尋覓，終於找到了野雞精，憤怒的小黑龍舉起寶劍向野雞精刺去，烏黑的血順著寶劍滴落。小黑龍處決了妖雞，深受村民愛戴，卻得罪山神，後遭到山神折磨，鬱悶成疾，含恨而死，化作了莽莽蒼蒼的大黑山。

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