小熊餅乾在家做 — 復刻珍妮曲奇

小夥伴這周來一起做烘焙，餅乾超簡單好做，但是小夥伴表示想試試做珍妮曲奇那樣的餅乾。就嘗試了個新方子，做了咖啡味的。感覺復刻到了8成，就是比不上正版來的酥鬆。

也把這個奇特的配方分享給大家，第一次用高筋麵粉做餅乾哈哈哈哈。這個方子基本可以烤4盤，量還是蠻大的，不建議再減黃油和糖了。

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復刻咖啡味珍妮曲奇

簡易度：★☆☆☆☆

配料：

黃油 200g

糖粉 104g

高筋麵粉 205g

玉米澱粉 96g

雞蛋 1個

糖粉26g

黑咖啡粉 8g

熱水 5g

步驟：

1。 黃油常溫軟化，用打蛋器打發。加入26g糖粉後，再打至混合。

2。 糖粉104g、高筋麵粉、澱粉過篩混合。加入雞蛋、打發後的黃油、咖啡液。混合均勻。

3。 取一部分麵糰放入裱花袋，用菊花嘴裱花。

4。 在烤盤上鋪錫紙，餅乾裱花在錫紙上，豎直往下裱花，微微轉動一下就可以做出這種效果啦~~~多嘗試一下

5。 烤箱170度烤制20分鐘，烤的時候多關注一下狀態，不要烤過頭了。

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Tips：

1。 黑咖啡會有苦味，所以大膽的放糖，糖太少就不好吃了。

2。 原本方子裡還加了可可粉，但是因為家裡沒有了…有的小夥伴也可以放一些試試，味道和咖啡其實還蠻搭的。

總體來說，味道和正版的基本一樣了，就是不夠松，下次可以再試試其他配方，不過這個咖啡味也很好吃啦\（^o^）/~

恩，最後依然一樣，希望可以關注小主的微訊號哦，各種美食做法大分享~

（づ￣3￣）づ╭❤～

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