六大茶類都講古樹概念嗎？除了普洱茶，白茶、紅茶、巖茶都是噱頭

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

第一次去雲南的時候，著實被震驚了。

家家戶戶都有古樹茶園。

隨便走進一戶人家，問，你家有古茶樹嗎？

得到的回答一律是，有啊。自信滿滿、習以為常的聲音。

並且，都不是一百年兩百年那麼“年輕”的樹齡，在雲南人眼裡，一兩百年，只是入門級別的。

在茶園裡，茶農隨便指著一株小徑邊上的茶樹，不起眼的，樹幹不怎麼粗的，葉片不怎麼豐茂的，輕描淡寫地說，看，這株是清朝的。

我定睛一看，貌不驚人啊。這麼“瘦弱”，怎麼可能是老樹？老樹不應該是枝蓬葉大，腰粗得七八個人合抱才行嗎？

當時此，村姑陳的腦海中浮現出的是我們福州的市樹榕樹的身影，幾百年的老榕樹，一律鬍鬚拖地，樹幹粗壯，枝幹虯勁肥壯，枝葉繁盛，華蓋巨大。

茶農笑著說，茶樹不比別的樹，就算是幾百年的，也不會長很粗很壯。

他又隨意地指著另一株說，這是明朝的，好像還有一株是宋朝的。就像一個玩童，擁有一大堆玻璃彩珠的那種富足表情。

呃，讓我們這些孤陋寡聞的福建人，羨慕不已，心嚮往之。

再後來，見到的雲南茶農多了，見到的古茶樹也多了，便漸漸司空見慣起來。

再聽到古茶樹的時候，就變得平淡了。

學會用平常心對待這些“活化石”、“稀罕物”。

《2》

相比福建人第一次見到老茶樹時祟拜的心情，雲南人相對淡定得多。

原因無他，人家古茶樹實在是太多了。

每家都有。

有一次去一戶茶農家試茶，試完去洗手間。

拐七拐八，走到小平房的盡頭。

在洗手間的外面，赫然是大片的茶園。低矮的茶樹，一排排整齊地排列在圍欄外面——原來，這棟房子，這個洗手間，就建在茶園的一角。

細細看那些茶樹，修剪得很整齊，像城市裡人行道邊上綠化帶裡的萬年青，枝繁葉茂，生命力極為旺盛。

露出在外面的樹幹，不是很粗，蹲下去，卻發現地面上僅露出一小截的樹樁，很粗很壯，幾乎有三個拳頭那麼粗。

這粗壯的樹幹，全部被埋進了土裡，露出來的部分，是主幹上抽出來的兩三枝分枝——就這分枝，也長得足夠粗壯，像我的小手臂那麼大了。

在這些粗壯的樹幹身上，由於潮溼的緣故，掛滿了青苔。

種種跡象表明，這就是一座上了年紀的，古老茶園。

令人驚訝的是，這座茶園，被侵佔了一半，修建了廠房。

好吧，雲南人古茶樹多，不在乎這一畝半畝的，沒地蓋房子，直接砍了，有樹，任性。

做為福建人，除了服，還是服。

那一次的雲南之行，村姑陳總結出，雲南，最不缺古樹。

《3》

看到村姑陳和李麻花對雲南的古樹流口水、完全沒形象的樣子，王小團問了一個問題：

為什麼雲南古樹多，而福建古樹少呢？

粗略算來，應該有下面兩大原因：

1。茶樹品種不同

雲南的茶樹，是喬木。福建的茶樹，除了水仙、大白茶、大毫茶和小部分名叢是喬木之外，像肉桂，都是灌木。

喬木，能長很高很大，能活很多年。喬木中的巨杉，能活4000多年。堪稱喬木界的老壽星。

灌木，生長低矮，壽命不如喬木，大部分在在幾十年到一百年不等。

因為樹種在壽命方面的天生差異，雲南古樹多，而福建古樹少，便可以理解了。

2。交通便利性不同

雲南，總體海拔高，地盤大，高山多，山脈綿延不絕。深山古寨遍地。

從一個茶區，到另一個茶區，距離極遠。比如，老班章和易武，都是同一個市的。但從老班章，到易武，開車要開五個多小時。

這樣的地理條件，導致雲南的茶區，交通不是特別便利，開發起來難度大。

故而，古茶園的完整性得到保留。

而福建，自古以來就是皇家御茶園的指定地點，從宋朝一直到明朝，福建茶照例是做為皇家指定用茶上貢的。

這樣的身世背景之下，福建的古茶園，肯定是有的。

但是，福建交通便利，從一個茶區到另一個茶區，動車只要一小時。交通影響了經濟，經濟的發展，又影響了古茶園的保護。

故而，福建的古茶園、古茶樹，自然不如深山遼闊的雲南，來得多和廣。

《4》

古茶樹，並不是每片土地上，都會大量保留和繁殖下來的。

要天時地利與人和，才可以。

六大茶類裡，並不是每一類茶，都講古樹的。

例如白茶，就不講古樹概念。白茶有荒野茶，卻不會提倡古樹茶。

綠茶，全國各地的名優綠茶，也只講品級，只講工藝，只講產區，而不會去刻意炒作古樹概念。

紅茶，比如正山小種，是世界紅茶的鼻祖，有古樹，很正常。但在全國各地的適制紅茶的樹種都可以按紅茶的工藝製作紅茶的前提之下，紅茶提“古樹”概念，就沒有什麼意義了。

紅茶與紅茶之間，還是PK工藝，來得靠譜。

君不見，金駿眉的橫空出世，便不是靠古樹概念起家，而是靠精絕的工藝，獨領風騷數十年的嗎？

武夷巖茶，講古樹嗎？

不講。

巖茶裡只有水仙，講究老叢高叢，但也只是30年60年這樣極短的時間界限，跟雲南古樹動轍五百一千年的樹齡，完全沒法比。

巖茶的當家花旦肉桂，是灌木，活不到三四百年甚至更長時間。

故而，巖茶若是炒作古樹概念，那無異於自己給自己挖坑，以武夷山人的精明，還是PK工藝和技術，來得妥當。

餘下的，便只有黃茶了。

與綠茶工藝相差不大的黃茶，也是重工藝，重品質，重等級，多過重樹齡的。

於是，就只剩下普洱了。

一味地古樹，一味地老茶。

生生把普洱的工藝，淹沒在了茫茫的時間荒野裡。

《5》

古茶樹，是一種古老的生物。

是大自然遺落在山野林間的珍珠。

就像猴子是桐木關的遺產，是大自然饋贈給武夷山的珍寶一樣。

有古茶樹，固然好。

然而，擁有這般優質的資源久了，人們會漸漸忘記，茶葉，也是講工藝的。除了產區和樹齡，對茶葉來說，工藝，也一樣重要。

在沒有概念好打的情況下，人們自然就注重工藝，PK工藝了。

但凡有好的概念，比如山頭，比如樹齡，那麼，工藝，好像自然就被放到後幾位去了。

就像，退一步，確實可以海闊天空。

但如果破釜沉舟，照樣可以攻無不克，三千越甲可吞吳。

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