東北當地人是如何調製東北白肉火鍋小料的？

甲乙丙丁2022-09-13 14:54:33

東北邊陲小鎮，東北普通百姓不太擅長吃火鍋的，這道菜的名字叫，hu糊肉串酸菜，是清水煮五花肉，有條件的放幾塊排骨，再有條件的話，放點八角和花椒粒。小夥慢燉煮個三個小時左右。把肉撈出來切成大後片兒再放回鍋內的肉湯裡，把秋白菜醃製成的酸菜水洗乾淨，切成細絲用手把酸菜擠壓成團。放入煮肉鍋裡這就叫竄chuan酸菜（串酸菜〉。有的單獨切出來一盤肉，蘸料吃，酸菜配上肉湯一點不油膩，再放上東北正宗凍豆腐。配上東北玉米麵大餅子一起吃。吃過的人。口水都流出來了吧。你都想象不出來，那是怎樣的一種香。家鄉的味道。

蘸料是兩種：一種是蒜泥和醬油混在一起是黑色。一種是蒜泥加鹽加涼白開混在一起是白色。味道是一樣的，都是有蒜的辣味，鹽的鹹味，東北人是吃的很過癮。

吃東北菜就要到東北來，地域特色，換地方那味道就不對。歡迎你來品嚐。下雪的季節正是好時候。