不同顏色砧板有什麼用途？如何準確區分砧板的顏色？

砧板對於我們來說並不陌生，因為我們一日三餐都會用得到，可能對於一般家庭來說，家裡有幾塊砧板按不同的功能區分，也是常事，但是不同顏色的砧板，其用途是存在差異的。例如，紅色砧板用來切生畜肉，綠色砧板用來切蔬菜、水果等。正因為不同顏色的砧板，具有不同的使用功能，因此，在實際生產銷售的過程中，就需要對砧板的顏色進行準確的區分。

不同顏色砧板的用途：

中國的砧板一般是用原木色，而西餐的菜板顏色分為綠色、黃色、藍色、紅色、白色，不同顏色的砧板分別對應於處理蔬菜、禽類、海鮮水產、豬肉牛羊、即食食品，之所以使用不同顏色的砧板是為了從源頭上切斷食物受到汙染的可能性，確保食品安全。每個國家砧板顏色的用處都會有一些區分，但總體來說就是這幾種顏色，只是區分原理會有些差異。那麼，不同顏色的砧板有什麼不同的用途呢？

紅色砧板：用來切生畜肉，比如牛羊豬肉等；

黃色砧板：用來切禽類生肉，比如雞、鴨、鵝、鴿等；

綠色砧板：用來切蔬菜、水果等；

藍色砧板：用來切水、海產品，比如魚、蝦、蟹等；

白色砧板：用來切熟食、即食或者乳製品的等。

由於不同顏色的砧板，在使用功能上存在著差異，因此就需要對砧板的顏色進行準確的評定，依據顏色區分砧板的使用功能，常用的砧板顏色檢測裝置就是標準光源箱。

砧板顏色準確區分方法：

我們都知道，顏色是人們主觀產生的一種色感覺，不同的觀察者對顏色的感知能力是有差別的。並且同一個人的眼睛的辨色能力也會隨著年齡和健康狀況有所變化。所以影響辨色的因素之一就是觀察者。

其次，不同光源有不同的光譜能量分佈及顏色，在它們的照射下，物體表面呈現的顏色也會隨之變化，因此不同的照明光源也會影響人們評價顏色的結果。對於本身不發光的物體來說，其呈現的顏色主要就是透過對光源的吸收、透過、折射、反射之後，一部分光線被人眼接收，從而形成的色感覺，由於不同物體對光的吸收特性不同，就會在同一光源條件下呈現出不同的顏色。綜上所述，影響辨色的因素主要就是觀察者（人眼）、照明光源以及被觀察物體本身。除此之外，周圍環境色彩的干擾以及觀察角度、樣品大小等等也會導致人們產生不同的色感覺。人們觀察物體的顏色時，除了受到本身特性的影響外，還與照明光源、觀察角度等觀察條件有很大關係，想要準確的評定廚房砧板的顏色，就需要在指定的光源環境條件下進行。

標準光源箱是一種專門用於顏色檢測領域的照明燈箱裝置。由於自然日光在數量和質量上的可變性，對顏色的準確判定有很大影響，因此就需要使用強度和光譜組成較穩定的人工光源對色。標準光源箱中配備了多種常用的對色光源，不同光源用途各不相同，可以滿足不同客戶的需求。測色環境對測色結果會產生較大影響。實驗證明，以中等明度的中性灰為背景色，對測色結果的影響最小，因此可將測色環境設為灰色背景。使用者在使用標準光源箱進行測色時，燈箱內壁為吸光型中灰色，可以減少環境色彩對測色結果的影響。使用者在對廚房砧板顏色進行區分時，就可以使用標準光源箱來營造較為穩定的觀察環境，從而準確的評定廚房砧板的顏色，對廚房砧板的顏色進行準確的區分。