為什麼內地口味偏重而沿海口味偏淡？

作為西部來的孩子，我來回答一下為什麼雲貴川地區這麼喜歡吃辣：

氣候是一方面，還有一方面的原因是古代鹽鐵官營，而云貴川地區多山，經濟落後，很多人尤其是山民根本買不起鹽，此時在飯菜裡面加入辣椒，味道提升的可不是一點點。

可惜我這個西部的重口味的孩子偏偏到了華東包郵地區工作，反正我現在在家裡吃飯或者出差到外地吃飯的時候，如果菜不中意我的胃口，很簡單，找辣椒醬，不顧一切的找辣椒醬，沒有的話，哪怕是青椒洗乾淨蘸鹽巴就著米飯生吃我也能對付掉一頓，反正小時候總這麼吃。。。。。