「魚香肉絲」料汁的黃金配比是什麼？

輕悅減脂餐2021-12-24 05:52:01

2021-06-16 16:13:14

魚香肉絲是一道經典又好吃的家常菜，酸甜可口，超級下飯！在這道菜中，料汁可謂是靈魂般的存在，料汁調好了，這道菜就是

0失敗

！

最適合大眾口味的料汁配方如下：

兩勺醋、一勺蠔油、一勺白糖、兩勺生抽、一勺料酒、一勺澱粉+半碗水

快記下去試試吧！

這裡還有一個小tip：在起鍋熱油爆香蔥蒜的時候可以加

一勺豆瓣醬

翻炒出紅油，配合料汁做出的魚香肉絲就是yyds！

2021-03-19 14:14:55

調製魚香汁最為關鍵，要提前將適量醋、白糖、生抽、胡椒粉、醬油等倒入碗內拌勻待用。具體為醋2湯勺，醬油1湯勺，料酒1湯勺，糖1湯勺，鹽1/2湯勺，清水3湯匙，香油1/2湯勺，水澱粉4湯勺，這樣出來的料汁容易入味，酸甜適中。

2020-11-26 23:14:46

魚香肉絲的料汁十分關鍵，大多數人都做不好這道菜，也主要是料汁不準確。說說我的經驗，一勺香醋，一勺白糖，攪拌勻稱，最好是融化大部分，然後加半勺醬油，半勺生粉，少許胡椒粉，兩勺清水。

算不上黃金配比，自己經驗總結的。不管別的怎麼變，糖醋的比例1：1是不變的，偏甜或者偏酸都調不出來魚香味道。

說說魚香肉絲配菜，家常做法可根據喜好加胡蘿蔔絲，青筍絲，木耳絲，重慶的做法多以大蔥節為主。反正是自己做自己吃，怎麼高興怎麼來。