溧陽白茶是白茶嗎？

真的是單大寶2016-11-24 21:18:57

是綠茶，與安吉白茶類同。

米斯托吳2016-11-24 23:28:10

不是，溧陽白茶仍然是綠茶工藝，屬於綠茶。白茶產區僅福建閩東。

知乎使用者2016-11-25 11:31:54

溧陽白茶和安吉白茶是同一種情況，即茶葉白化而形成的一種變異型別，按現代茶學的分類屬於綠茶，而非白茶。

這類茶的最大特點是

白化期葉片中的氮基酸含量較高，復綠期和普通綠茶無異

。所以買安吉白茶和溧陽白茶要買白化期採摘的茶，這個時期採摘的茶外觀上

葉片發白

，口感最大的特色

鮮爽

，其它時期採摘的茶和其它綠茶相比並無明顯的優勢。

這類茶樹的植物學特徵如下：

白化表現形式

為：每年春季新萌發的芽頭呈微綠色，而當葉片展開後就很快白化成乳白色。這種白化現象在一芽二葉期前後最為明顯，隨後葉片的色澤又逐步復綠，顏色也逐漸加深；遲長出的葉片比早長出的葉片優先轉綠；而進入復綠階段後長出的葉片，則不再經過白化階段，直接為綠色。

溫度是導致茶葉突變的主要原因：

其新生的葉片在19℃恆溫條件下，經過2周的白化期後出現復綠現象，30d後明顯變綠；而當芽萌發時的環境溫度大於23℃，葉片不經過白化階段直接長出綠色葉片。因此，白茶的返白的溫度閾值應該在20——22℃，正常復綠的啟動溫度在16——18℃。

光照強度對安吉自茶返白表現也有影響：

在日照強烈時，白化程度就會加深，而在遮蔭條件下復綠的速度較快；但在同樣的光照條件下，不同溫度下返白突變仍有表達與否的差別，因此，光照強度不是返白表現的必要條件。

暖意茶話2019-11-05 13:34:01

不是白茶，溧陽白茶的茶樹是白化品種，製茶是用綠茶工藝製作出來的，和安吉白茶一樣，按工藝分類都屬於綠茶。

小陳知道了2021-09-01 14:27:27

溧陽白茶並不是白茶，屬於綠茶，

一般指天目湖白茶。這款茶是綠茶的白化品種，茶外形細秀略扁，色澤綠潤、透顯金黃；內質香氣慄香馥郁，湯色鵝黃、清澈明亮，滋味鮮爽且醇，葉張玉白、莖脈翠綠。

那什麼是白茶呢？

白茶，是傳統的六大茶類之一。從定義看，白茶的概念限定了兩層範圍。

一是樹種原料，要採用特定樹種，常見以大白茶或水仙茶樹品種的芽葉為原料。

二是加工工藝。白茶是經過萎凋、乾燥、挑剔等特定工藝製成的茶類產品。

按茶葉的發酵程度分，白茶是輕微發酵。

茶青鮮葉採下來後，要及時攤晾，薄攤薄晾，進行萎凋。

當萎凋葉的含水量達到百分之十幾的狀態時，再進一步烘乾，烘乾至含水量達標方能合格。（新版國家標準規定白茶成品含水量應低於8。5%）

和其它茶類相比，白茶不揉捻，不殺青。

天然養分保留豐富，茶氨酸含量高。

成品茶的外觀上，芽葉多白毫，茶湯清爽，具備滋味清爽回甘快等特點。

從風味特徵看，鮮，醇，甘，爽是白茶的滋味特點！

因為茶葉內的活性物質保留較好，合格的白茶成品在標準的貯藏情況下，可以實現長期儲存。

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