為什麼雞蛋會使人過敏？

許尚任2021-02-24 23:51:31

對於雞蛋，我們被大量渲染雞蛋營養的文章所影響，卻忘記它的危害。

雞蛋還集各類有害殘留物於一身，如殺蟲劑、化學物質、激素和細菌。

母雞的輸卵管會感染沙門氏菌，並透過雞蛋傳染給食用者。

基本上所有的產蛋工廠都會給籠養母雞喂抗生素，以控制在這種汙穢的飼養環境中快速蔓延的細菌性疾病。

飼料中的有毒殺蟲劑殘留物、抗生素殘留物以及各種激素、化學物質和病原菌殘留物都會集中儲存在這些母雞的脂肪和蛋中，食用這些東西會對健康造成極大的危害。

佳檢2021-02-28 14:10:32

雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微營養素，被認為是人體最好的營養來源之一。

即使路上再堵，時間再趕，在早餐店駐足的那短短的幾分鐘裡，很多朋友也不會忘了來一句“老闆，再加一個茶葉蛋/荷包蛋！”。在繁忙的世界中，對自己好一點。

然而，由於

雞蛋中的卵類黏蛋白和卵清白蛋白比較容易引發身體的抗體反應

，而雞蛋的日常攝入又相對比較多比較廣泛，因此在慢性食物過敏源中，雞蛋一直是名列前茅的著名食物。

華西醫科大學二院對2434名兒童的血清樣本進行食物不耐受檢測發現，牛奶、雞蛋不耐受陽性率較高，分別為 74。16% 和 66。47%。

不僅是小朋友，成年人對雞蛋食物不耐受一樣中招。

南方醫科大學的論文中抽取成人515例體檢人群的食物不耐受檢測結果，分析發現食物特異性IgG抗體陽性者322例，陽性率為62。52%，而其中IgG抗體陽性率最高的，就是雞蛋的32。43%。

仙女本仙2021-03-02 18:04:03

對於人來說，雞蛋的蛋白質屬於異種外來蛋白，也就是說不是人體自身體內的蛋白質，像這樣的外來蛋白質對於人就是抗原，如細菌、病毒一樣，會被免疫系統識別為體外抗原，立即引發一系列免疫反應，某些體質比較敏感的人群，對於這種異種蛋白特別敏感，免疫系統往往會作出過度的反應，產生過敏現象。

Miss鬱鳶2021-03-23 17:20:50

這題我會！

雞蛋過敏是對雞蛋中的蛋白過敏，雞蛋的蛋白屬於異種外來蛋白，食用蛋白後，身體的免疫系統將其識別為體外抗原，從而引起過敏的症狀。如果過敏的症狀比較嚴重，則需要服用抗過敏藥物。

一歲前的小朋友只能吃蛋黃，要儘量避免食用蛋白，也是因為小朋友身體發育還不成熟，容易導致過敏

劉主任2021-03-31 13:56:32

有的人是對雞蛋蛋白過敏的，也就是高蛋白過敏，平時要忌口雞蛋的。