買白茶，網購和實體店怎麼選？寫給迷茫的茶友們，很有用哦
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於知乎：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
現如今，網上購物已經不是什麼稀罕事了。
而在網上買茶，也成為了一種趨勢。
尤其是當下，特殊情況，最好不要胡亂走動，宅在家裡也算是為社會做貢獻。
並且，很有可能未來很長的一段時間內，都不可避免地要被安排宅家。
所以，沒辦法去茶館喝茶、買茶，只能將視線轉移到網購。
網上的東西，種類繁多，琳琅滿目。
隨便敲出一個關鍵詞，出來的商品都讓人眼花繚亂，不僅品種齊全，還能貨比三家，直讓人挑花眼。
最最關鍵的是，它們的價格看上去也很有優勢。
比如，最近老是有茶友來問村姑陳，說看到好多春白茶上市了，都是白毫銀針，價格也很不錯，能不能買啊？
再甩出一張截圖，上面介紹2022年的白毫銀針，兩斤只要500元。
類似的問題，每次被問到，就覺得很尷尬，不知道該怎麼回答。
但在外人看來，回覆這種問題不是很簡單嗎？直接告訴對方，能還是不能，就可以了。
然而，若是回答不能，還需要附上後續的一大堆解釋。
若是回答能，則是對茶友們的不負責任。
所以，回答“能”或“不能”，都得慎重，不能想當然。
《2》
首先要提的，是關於春白茶上市的問題。
眼下，市面上確實已經能買到2022年的春白茶了，包括萬眾矚目的白毫銀針。
但是，此時上市的新茶，大多數是平地茶。
今年的春茶季，福鼎太姥山高山茶區是從3月14日正式開始的。
而平地茶區因為氣溫更高，日曬更強，光合作用的時間更長，使得茶樹更早發芽，採摘時間也比高山茶領先幾天。
海拔每升高100米，氣溫就會相應降低0。6℃。
故而，海拔在600米以上的高山茶園，由於天氣比平地冷，氣溫低了3-5℃，所以茶樹發芽慢，抽芽晚。
3月14日那天，還只是小範圍的採摘，山上遠不如山下那樣熱鬧非凡。
且由於今年經歷了一場大雪，有的太姥山高山茶園，採摘期更是往後延了好幾天。
雖說白毫銀針的採摘，已經是上個月的事情了，但
根據往年的經驗來看，高山銀針真正上市的時間，要到4月底或是5月初。
中間的一個多月，茶葉都在緊鑼密鼓地加工製作當中。
或許很多人不理解，為什麼白毫銀針的製作要這麼久？
在外人看來，白茶的加工不過是萎凋和乾燥，將茶葉的水分弄乾就好了。
但實際上，源自於白毫銀針特殊的身體構造。
它的芽頭肥壯，中間呈筍殼狀結構，能夠剝開5-7層，為了將每一層都做幹，就必須有充足的時間，以及製茶師豐富的經驗。
因此，白毫銀針萎凋和烘乾的時間特別長，遠久於白牡丹和春壽眉。
只有這樣，才能讓其達到國標中的要求，含水量低於8。5%。
所以我們會發現，
高山茶園裡，白毫銀針雖然是最早採摘的，但上市時間晚於之後採摘的白牡丹。
S師傅為了將白毫銀針做好，做精，可謂是煞費苦心。
當然，也存在一些粗製濫造者，把白毫銀針隨便烘一烘，甚至不烘乾，只是曬曬就開始銷售了。
為了搶早市，很多人不惜犧牲白茶的品質，來賺取這波利益。
總之，從時間上來推斷，現在還不是高山銀針上市的最好時機。
《3》
其次要說的，是關於白毫銀針價格的問題。
相信很多人都聽到了風聲，說今年的福鼎白茶會漲價。
確實如此。
其實，不僅僅是今年，從我們入行開始，這五六年來，每年都能看到S師傅對茶青漲價而發愁。
但前幾年，暫且處於一個可控範圍，即便年年漲價，也還在一個合理的範圍內。
過去大家對白茶的印象，屬於平價，價格高不到哪裡去。
但今年，去了點頭交易市場瞭解完行情以後，才發現今年的茶青價格，高到離譜。
茶青貴，也就意味著成品茶的價格更貴。
縱使老S已經為自己的茶廠建立了有效的雙保險機制，即使外面的茶青價格變動，也不能直接影響到他。
可沒有直接影響，也有間接關聯。
舉個例子，春茶季裡，有經驗的採茶工一票難求。
在供不應求的情況下，當然是誰家出價高，就為誰家效勞。
在激烈的市場競爭下，由茶青成本上漲，到採茶工人的工錢上漲，環環相扣，最終引起白茶漲價。
說了這麼多，只是想告訴大家，好的白茶已經不便宜了。
500元兩斤的白毫銀針，換算過來一斤只要250元，甚至很難說是不是正宗的福鼎白茶。
即使是平地的白毫銀針，也很少會賣到如此便宜的價格。
茶青價格都不止，更別提其它生產過程中的成本了。
單說超出市場價這麼低的價格，想要買到真正的太姥銀針，幾乎是不可能的事情。
《4》
最後，想和大家聊聊網購。
線上下買茶有個很顯著的好處，可以直接試茶，且有專人提供服務。
賣家能當面給你泡茶，帶你喝茶，讓你不至於“一頭霧水”。
即便是買回去不滿意，到了售後的時候，也能找到人。
但前提是，你得遇到專業且靠譜的茶掌櫃。
其實這一點，線上線下都一樣。
總有一些逐利心切的賣家，傾向於給客戶推薦各種利潤高，但品質一般的茶，而那些不懂茶知識的人總是很容易被“牽著鼻子走”。
網際網路購物的優勢，是讓眾人有了更多的選擇。
點進頁面以後，任君選購，足不出戶就能選到自己心儀的茶葉。
但與此同時，我們也看到了非常多製假、造假的負面新聞，每每看到，尤其是食品行業造假，心中不免五味雜陳。
作為一名從事茶行業的人士，每次與新茶友打交道時，經常會被問：“這款茶是真的嗎？”
可見，在潛移默化當中，消費者對網購築起了一道高高的防線。
也因為看得見，摸不著，大家心裡都沒底。
網購也好，在實體店買也罷，都要小心各種陷阱。
太便宜的白茶，就比如本文中所說的500元兩斤的白毫銀針，顯然不符合現實。
在經濟學上有句話，說商品的價格會圍繞著價值上下波動。
頂級的、上好的、品質出眾的白茶，價值高，價格也不便宜。
另外，還有一部分人選擇網購的原因，就是便宜。
於是我們會發現，在某寶、某東、PDD等平臺上，一些低價茶氾濫成災。
月銷量最高，業績最好的，也往往是它們。
就像馬雲說的，有人想花58塊錢買勞力士，我能怎麼辦？
假貨出現的第一點原因，就是人性的貪婪。
因此，
愛貪便宜的人，不管是線上還是線下，都會踩坑，只不過是機率問題。
想要真正規避劣質茶，買到好茶，重要的不是購買渠道，而是自己的心態。
《5》
未來，線上線下的互補共存，將成為一種常態。
在老觀念裡，線下體驗才是核心，線上多少有些“不務正業”。
在遇到村姑陳之前，也有很多茶友表示，以為網上買不到好茶。
然而，任何事情都要用發展的眼光去看待。
真正決定白茶品質的，是產區、工藝和儲存。
只要我們學會識茶、鑑茶、品茶，不論在哪兒，都不會吃虧上當。
反之，一味地相信他人，被牽著鼻子走，最終逃不過踩雷。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
