喝茶、遛鳥、鬥蛐蛐，清代滿洲人的日常生活素描，京師茶館小記

作者：史遇春

老舍先生的話劇《茶館》，是中國當代戲劇作品中的經典。這部劇作，創作於20世紀五十年代中期。時至今日，六、七十年都已經過去了，《茶館》還在舞臺上演，受眾依然興致勃勃。

《茶館》展示的是戊戌變法〔清德宗（愛新覺羅·載湉）光緒二十四年（公元1898年），農曆戊戌年〕、軍閥混戰（清末民初時期到抗戰之間）、二十世紀五十年代前，共三個時期、近半個世紀的社會風雲變化。

說到茶館，會想到老舍的《茶館》；那麼，清朝京師的茶館，究竟是怎樣的情況呢？

清人陳恆慶《諫書稀庵筆記》中的《京師茶館》一節，就是對清朝京師茶館的記述。

本文即依照陳恆慶的記述成章。

陳恆慶曾經在京師擔任清廷的官員多年，他對京師社會的觀察十分細緻。

在陳恆慶的筆記中，他對京師的很多平常生活場景都有記述。很慶幸他的有心，讓我們能夠在百年以後，透過文字，可以穿越回那個時代，見識那時的社會風貌、人情風習。

話說，清朝京師的通衢大道之中，一定會有好多處茶館。

為什麼會有這麼些茶館呢？

其主要原因就是，滿洲人有早上飲茶的習慣。

旗人早晨起來，盥洗之後，就要飲茶。

那些富貴的滿洲人，基本上都是在自己的家中飲茶。

那些家境一般、生活閒散的滿洲人，往往都會聚集到京師的茶館之中飲茶。

就是因為旗人有早上飲茶的需求，所以，這才催生了京師茶館的興起與繁榮。

眾所周知，中國人最常用的問候語是：

“吃了沒？”

清朝京師滿洲人早晨的問候語卻稍有不同，他們早上見面後，一定會問：

“喝茶不？”

京師的茶館之中，有茶壺，有茶碗，有點心，還有隨意小吃。一切小的飲食，茶館裡面還是挺齊備的。所以，旗人早晨在茶館，不只是單純飲茶而已，而是還有可配茶的點心和隨意小吃供食用。

茶館之中，除了飲食之外，還兼著賣點酒。看來，茶館想得還是蠻周到的，茶喝過了，如果高興起來，想喝點小酒，也不用再跑去別處沽酒。

當日，一般從辰時（早上7點到9點）到巳時（早上9點到11點），都是茶館裡最熱鬧的時候。其間，真可以說是賓客盈門、高朋滿座。這個時候，茶館裡言天說地、高談闊論。

茶館裡很多街談巷議的話頭，都是很有趣、很好玩、非常值得一聽的。

那些來茶館的旗人，一般都不會空著手過來，他們大多都有隨身攜帶的物件：

有提畫眉鳥籠的、有拎白翎（疑為百靈）鳥籠的、有託鸚鵡鳥籠的……各種各樣的鳥兒，都是旗人鳥籠中的愛寵。

到了茶館之後，提著鳥籠子的旗人們，會把籠子放在案几上，讓各自的鳥兒鳴唱平日教習的各種鳴叫聲音，或者讓鳥兒學說人語。

有趣的是，鳴唱的鳥兒，鳴唱時，所有會鳴唱的鳥兒就一齊發聲；學語學舌的鳥兒，學語學舌時，所有能夠學語學舌的鳥兒就共同“說話”；真是蔚為大觀。這種場面，還真有些平常大家都喜歡說的“一犬吠而百犬應”的意味。

鳥兒是非常有靈性的，這一點，眾所周知。

可是，讓人想不到的是，蟲豸也有靈性。

到了秋冬之間，去茶館飲茶的旗人中，有一些人會帶著若干個葫蘆前去。

這個葫蘆，不是神話傳說中神仙身邊的那種寶葫蘆，而是旗人用來裝蟲豸的瓷葫蘆。

瓷葫蘆裡的蟲豸有蟈蟈、有油胡盧（也做油葫蘆）。

油葫蘆和蟈蟈有點像，但是，它比蟈蟈稍微大一些（這一說法有誤，是筆記作者弄錯了；經行家指出，筆者才知道，油葫蘆比蟈蟈小。）。油葫蘆與蟈蟈的特別之處，就是它們都能用翅膀發出聲音。一旦一隻蟲豸鳴叫起來，其他蟲豸也會跟著鳴唱起來。

這些蟲豸和鳥兒，有的是提攜者本人蓄養的；有的則是京城裡的世家大族蓄養的，提攜者為世家大族的僮僕。僮僕們提著鳥兒、蟲兒來到茶館，就是為了向眾人誇耀主人家蓄養的名貴愛寵。

這種把鳥兒、蟲兒拿來茶館互相誇比的僮僕，京師還有特別的叫法，稱他們為“把扯”。

“把扯”的專職工作就是侍弄這些鳥兒、蟲兒。

由此可見，那時候京師裡的滿洲人，富貴人家的日子，都是養尊處優的。他們的日常，就是想方設法娛悅耳目，以消磨時日，來打發光陰。他們的生活，是安然平靜的。

那個時候，即便是地位較低的滿洲人，都還是能夠每月向朝廷支領錢財糧食，他們的妻子兒女，不用勞作，就可以坐享其成。這些人，不需要務農、不需要從商，整天遊手好閒、無所事事。這種狀況，在清朝的京師之中，可以說是比比皆是。

除了蟈蟈和油葫蘆之外，蟲豸裡面的蟋蟀，也是那個時候很多人的愛寵。

一般到了中秋節前後，茶館裡面還會開辦鬥蟋蟀的賭局。

這種賭局，賭注下得很大，所以，常常會一輸赤貧、一贏鉅富。

這種賭局，也是官方禁止的。

鬥蟋蟀開賭時，需要記賬。為了規避律令的制裁，賬簿上通常不敢寫錢數，而是寫著月餅幾斤。比如，某人與某人對局，輸贏月餅多少斤。實際結賬時，按上等月餅的價格來計算錢數的多少。

世家大族，都有自己照顧蟋蟀的“把扯”。

鬥蟋蟀時，也是這些“把扯”出面主持。

裝蟋蟀的盆子，也是十分講究的。

清朝初期趙文玉所做的蟋蟀盆，是公認的上品，一隻價值十兩銀子。

蟋蟀的養法，也很精細。

一般，要把蟋蟀放在庭院之中，到了中午，陽光太強烈的時候，就用蝦鬚小簾將蟋蟀盆遮蓋起來。這種蝦鬚小簾的好處，就是既可以為蟋蟀遮陽，又可以透過縫隙，讓蟋蟀稍稍接觸陽光與和風。這樣，養出來的蟋蟀才會體格強健。

鬥蟋蟀，也是很有門道的。

那個時候，就已經有重量級的概念了。

所謂的重量級，其實和今天拳擊運動中的重量級類似。

看來，中國人在清朝時，就已經很先進了。

至少，大清王朝，在鬥蟋蟀時，就已經很先進了。

鬥蟋蟀，是要分重量級的；所以，不是所有蟋蟀，不分大小地亂鬥。

鬥蟋蟀之前，先要把參加戰鬥的蟋蟀用小戥［děng］子稱一下，體重相等、也就是一個重量級的蟋蟀，才可以相互戰鬥。

所謂小戥子，也就是用小銅點做刻度標記的微型秤，用來稱貴重物品，如金、銀、藥品等，最大單位是兩。

養蟋蟀的世家大族，一年養蟋蟀的費用、鬥蟋蟀的賭資，全部加起來，要用一千兩銀子上下。

說到這裡，順便提一提，滿洲人家還有養金魚的愛好與習慣。

當然，金魚的飼養看護，也會另有“把扯”。

這些金魚，也是很費錢財的，一尾帶絨球的紅金魚、一尾純藍色的金魚，一般都需要五六兩銀子。

當日滿洲人的生活，很是悠閒，有閒散的時間，可以進茶館飲茶，可以鬥鳥、鬥蟲。

想一想，把有用的錢財，花在養一些沒有用的東西上，而且花費不菲。

由此可以想見，當時京師滿洲人的生活，是多麼地優裕啊！

這裡，再補充一下文中的相關資料。

蟈蟈、蟋蟀、油葫蘆被稱為三大鳴蟲。

蟈蟈，別名很多，如哥哥、蛞蛞、蚰子等，體格較大，外形與蝗蟲相像，身體草綠色，觸角細長。雄蟲的前翅互相摩擦，能發出“括括括”的聲音，叫聲清脆洪亮，深受鳴蟲愛好者喜愛。從觀賞角度對蟈蟈按體色分類，可分為綠蟈蟈、黑蟈蟈、山青蟈蟈、草白蟈蟈、異色蟈蟈。按產地對蟈蟈分類，可分為北蟈蟈與南蟈蟈兩大類，北蟈蟈優於南蟈蟈；北蟈蟈又分為京蟈蟈、冀蟈蟈、晉蟈蟈、魯蟈蟈；京蟈蟈又叫燕蟈蟈，燕蟈蟈最有名的是安子溝的大山蟈蟈，以產黑色大鐵蟈蟈著稱。主要食物是瓜果、豆類、菜葉、螞蚱等，人們一般會用小竹籠飼養觀賞。蟈蟈作為欣賞娛樂昆蟲在中國已有悠久歷史，如在古易州（今河北省易縣）就有幾百年編籠捕蟈蟈的歷史。

油葫蘆，又名結縷黃、油壺魯，由於其全身油光鋥亮，就象剛從油瓶中撈出似的，又因其鳴聲好像油從葫蘆裡傾注出來的聲音，還因為它的成蟲愛吃各種油脂植物，如花生、大豆、芝麻等，所以得名油葫。油葫蘆在中國分佈極廣，幾乎各省都有。油葫蘆的品種較多，常見的品種有體色偏黑的“黑葫蘆”；體色偏棕的“紅油葫蘆”。有一種稱“琵琶翅”的，翅長，末端鈍圓，可蓋過尾須的1/3，其鳴聲洪亮；有一種翅翼很薄而透明的，稱“玻璃翅”或“薄翅”，鳴叫的聲音較低而發飄；有一種稱為“長翼”的，翅長但端部不寬，聲音一般是中音。油葫蘆頭部額高著稱為“壽星頭”；頭圓而寬者稱為“蒜頭”；頭渾圓者稱為“珠頭”。三者中以“壽星頭”為貴。油葫蘆的鳴聲，其音節大致有兩類：有一類的鳴聲如“居——-、優、優、優”，像是油從葫蘆中傾注出來的聲音，是名副其實的油葫蘆，此為佳品；另一類鳴聲如“吉、吉、吉”，則屬較次者。

蟋蟀，亦稱促織，俗名蛐蛐、夜鳴蟲（因為它在夜晚鳴叫）、將軍蟲、秋蟲、鬥雞、趨織、地喇叭、灶雞子、孫旺，土蜇；“和尚”則是對蟋蟀生出雙翅前的叫法；齧食植物莖葉、種實和根部，是農業害蟲；也是古代和現代玩斗的物件，養、鬥蟋蟀從唐朝天寶年間開始，興於宋，盛於明清。蟋蟀多數中小型，少數大型，多呈圓桶狀，體色變化較大，多為黃褐色至黑褐色，或為綠色、黃色等；體色均一者較少，多數為雜色。蟋蟀的觸角為絲狀，遠長於體長；有的蟋蟀大顎發達，強於咬鬥；後腿粗壯。雄蟲前翅舉起，左右摩擦，發出音調。翅膀有明顯凹凸花紋的是雄的，翅紋平直的是雌的。

（全文結束）