冬至喝茶有講究，這5種武夷巖茶大紅袍，寧願丟掉也別喝！
大家好，我是茶叔。很高興為大家講解茶知識，分享茶文化！
冬至，是我國傳統的二十四節氣之一。從天文學上講，冬至這一天才算是冬季的開始，也就意味著，真正的“天寒地凍”才剛剛開始。
於是，聰明的人類為了能夠更好的熬過寒冷的冬天，就在冬至這一天大吃大喝，也就是所謂的“補冬”！
吃完油膩的食物，如果再喝上一杯熱茶，那種感覺就像是走在沙漠裡，突然遇到一片綠洲，頓時讓人精神抖擻！
喝茶除了能解冬至進補的油膩之外，也是冬天很好的養生方式。整個冬天，都可以多喝巖茶大紅袍、紅茶、普洱茶、老白茶等溫性的茶葉。
而且，這個時候的武夷巖茶大紅袍，已經到了一年中最好喝的時候。
但是，如果你的大紅袍出現了這5種味道，不管是花了多少錢買的，最好還是別喝！
1、帶煙味的大紅袍
大紅袍在焙火過程中，如果出現了走煙的現象，就會讓茶葉染上煙味。
這個時候的茶葉，喝起來會有一股煙味。那種感覺就像是點燃一張白紙，然後把燃燒完的紙丟入水中，最後再把水喝下的味道。
出現了煙味的大紅袍，口感上已經變味，最好還是別喝。
2、帶焦味的大紅袍
煙味和焦味是兩種不一樣的味道，有煙味的大紅袍不一定有焦味，但是有焦味的大紅袍，基本上帶著一股煙味。
導致茶葉產生焦味的原因是焙火時間過長，或者是焙火溫度過高，
從而讓茶葉接近"碳化"。
這個時候的大紅袍，甚至聞茶幹就能感受到一股濃烈的烤焦味，條索顏色已經過於偏黑。
沖泡出來的茶湯顏色暗紅似中藥，喝入口中有一股化不開的苦澀味，而且還帶著一股炭味。
有些茶掌櫃會將這種味道解釋為“火味”，說這就是巖茶特有的味道，這完全就是混淆視聽！
巖茶的“火味”和“焦味”是完全不一樣的，火味帶著一股熟香味，淡淡的，不會刺鼻。
但是焦味，很明顯就是東西被火烤焦的味道，或者是木炭的味道。
出現焦味的大紅袍，基本上就可以被判死刑了，所以也別喝！
3、帶著青味的大紅袍
青味，也是巖茶很容易出現的味道，尤其是中輕火功的巖茶。
中輕火的大紅袍，一般在7月底8月初就可以上市，到現在已經過去了四個多月，如果儲存不當，茶葉就容易返青。
茶葉一旦返青之後，
就會出現青味，類似於青草味，青豆子的味道。
這種青味，會出現在茶幹裡、茶湯裡。
剛開始返青時，只能在茶湯裡聞到比較淡的青味，持續時間不久，稍縱即逝，這個時候的大紅袍，還算是在可飲用範圍，不過得儘快喝完。
到了中後期，茶幹、茶湯都會出現濃濃的青味，而且會蓋過大紅袍原本的味道，這個時候就不宜飲用了。
要麼丟棄，要麼重新焙火。
4、帶黴味的大紅袍
黴味，就是發黴的味道。
像書店裡年代久遠的書本散發出的古舊書味，像潮溼的腐木發出的黴變味道，總之聞一次不會想聞第二次。
雖然說，大紅袍也有陳茶，而且還有“三年為陳，五年為藥，十年為丹”的說法，儲存得當的陳茶，確實有著很高的飲用價值，但是千萬別把“陳味”等同於“黴味”！
正常的陳茶，條索烏褐緊結，飲之香氣四溢，有幽幽的木香及陳香。湯色紅豔透亮如陳年紅酒，入口順滑綿柔，醇厚甘甜。飲後潤滑生津，喉韻明顯，舌如泉湧，極為舒服。
這種感覺，和黴味完全不一樣。黴味是刺激的，難聞的氣體，可以說“陳味”過頭了，就會開始轉變為黴味。
帶有黴味的大紅袍，不僅不能喝，而且還對身體有害，只能丟掉！
5、帶酸味的大紅袍
巖茶的“酸味”有兩種，一種是巖茶與生俱來的正常“武夷酸”，一種是因為製作過程中產生失誤，或者是儲存不當引起的“問題酸”。
那所謂的“武夷酸”和“問題酸”怎麼區分呢？
【武夷酸】
巖茶含有的武夷酸，主要是沒食子酸、草酸、單寧和槲皮黃質等的混合物。
每個品種酸性物質的含不同，有些巖茶“酸味”明顯，有些則不明顯，而且
這種酸不會影響到茶葉的原本口感。
陳年巖茶在一定的陳化期間內，茶葉中的內含物質在轉化過程中也會產生酸味，一旦過了那個時期，酸味就不見了，這是正常的現象。
【問題酸】
問題酸的產生，通常在製作過程中。
如做青前期溫度過高灼傷葉片、發酵過重、做青後沒有及時攤晾、焙火溫度未降下就直接密封等，導致把含水量太多的茶葉堆積在一起，
形成"悶悶的酸味"。
這種酸給人的感覺就像是一盤青菜，在炎熱的廈門沒有及時放到冰箱儲存，從而產生酸味，讓人聞著就不舒服，難以下嚥。
而且巖茶的“返青”也會形成“問題酸味”。
巖茶吸溼性強，儲存條件不好，吸水後容易產生乙酸等異味物質，從而變為有問題的酸味。
所以，如果你喝到的大紅袍有這種酸味，那也就不能喝了！
冬至喝茶，不僅要選對，還要喝對。
像以上這些口味的大紅袍，喝了不僅不能養生，還會對身體產生有害影響。
所以，如果您感覺自己的茶葉有了這些“問題症狀”，那麼就得注意了，寧願扔掉也別捨不得！
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