麥片及DIY花樣吃法

初識麥片：

在記憶的深處，認識麥片應該是從雅士利正味麥片開始，已是上高中時期的事了，那幾年春節走親送禮少不了捎上一袋麥片，整個春節下來各家都能積攢很多的麥片，麥片袋裡還有贈送不同造型的麥片杯和勺，很是精緻。聽說麥片是比較營養的食物，上學住校後父母總要讓帶上些去進補，同期知名的麥片還有如黑牛、皇室、桂格、人人家等等；一小袋25g麥片用水沖泡一下，喝起來香甜可口，那時的麥片屬於一類大眾休閒營養品了吧。產品中除了基本的麥片，商家為了追求產品口感的極致，在產品中添加了很多如植脂末、糖、還有多種食品新增劑等。

麥片分類

：現今的麥片，泛指著一類穀物製品的統稱，其中含有麥類製品的成分。麥片從用料上分為燕麥片、大麥片、蕎麥片、小麥片、全麥片及混合穀物麥片，還可以從新增輔料上分為水果麥片、堅果麥片、含乳麥片、巧克力麥片、營養麥片等；從食用方法上可以分為需要煮的麥片、開水即食的燕麥片、速溶“營養麥片”；另外從工藝上劃分有壓片麥片、擠壓工藝麥片、烘焙麥片、滾筒工藝麥片等等。麥片，在消費者的心裡，預設為燕麥片或含有燕麥片的產品；並已超出休閒營養食品的範疇，更是一類健康的代餐食品代稱。

麥片營養：

麥片之所以深受大眾消費者喜愛，這得從燕麥片的營養價值說起。以燕麥為例，穀類中蛋白質含量在7%∽16%之間，多種穀類種子的限制氨基酸為賴氨酸，但燕麥的含量很充足，因此蛋白質利用率高；此外，燕麥是多種維生素、礦物質良好來源，B族維生素含量豐富，尤其是VB1和尼克酸的含量；另外鈣的含量將近186mg/100g，要高於大多數穀物。燕麥是少數同時擁有可溶性和不可溶性膳食纖維的穀物。全燕麥含有近11%的纖維，其中大多數為可溶性的β葡聚糖的纖維，燕麥中含有包括木質素、纖維素和血纖維素等不溶性纖維。β葡聚葡在纖維中是獨一無二的，已知能降低膽固醇水平，改善心臟健康，降低血糖和胰島素反應。此外，由於高含量的纖維，燕麥具有高的飽腹感，能減少食慾，幫助你吃更少的卡路里。燕麥片滋味純正、方便耐飢餓、飽腹感強，以其控制血糖、降血壓、幫助減肥、改善便秘的功效而備受消費者青睞。

麥片吃法：

說起麥片產品的吃法，多數消費者可能還停留在用開水泡一泡或煮一煮的階段。麥片產品形式多樣，吃法也是豐富多樣。在這裡向大家推薦麥片產品的DIY花樣吃法：

1、直接當零食用，這類產品一般經過膨化或烘焙過的產品，再進行塗層或調料，具有一定的口感和滋氣味，直接食用美味可口。

2、用水（奶、酸奶）直接沖泡食用，這是傳統的一類吃法，在歐美比較盛行，也深受國內上班族所歡迎。一杯溫水或牛奶或酸奶，新增含有凍幹水果、堅果等的麥片產品，攪拌沖泡約15秒左右，即可食用。這種吃法便捷、並且營養損失小，加上健康的輔食搭配，深受追捧。

3、用水煮著吃，這是一種居家的吃法。這種吃法一般選擇使用純燕麥片或燕麥小片混合物並取適量，加入水中蒸煮至熟，並可選擇加入一些蔬菜、水果或肉類食物，也可直接加入油鹽等調味料，煮熟後直接當做正餐食用。

4、手工糕點中新增食用，如做手工蛋糕、饅頭、麵包、餅乾中，新增少許燕麥粉或燕麥小片，製作成含燕麥的蛋糕、饅頭及其他糕點製品食用。

5、還可以作為配料新增食用，如水赥蛋或雞蛋花（鹹、甜均可），衝入適量燕麥片，同樣稍加放置再食用；燒煮好的米粥中，放入少量燕麥片，既增加粥的粘稠度，同時營養也更全面；將少量燕麥片（半匙左右）加入燒煮好的各式葷、素菜湯中；在一些甜羹中，也可加入少量的燕麥片。

6、和其他沖劑飲料調配食用，如在燕麥片中加入適量的芝麻糊、果珍或咖啡，再用80℃以上的熱水衝飲，口味獨特。在一些衝飲食品，如藕粉、蓮子粉中，新增少量的燕麥片食用，口味也不錯。

麥片的吃法多樣，就看你願意選擇哪種吃法了。在這裡，小編再向你推薦三款燕麥粥的熬製方法，供有生活情調的你參考選用！

營養粥-

一款經典的麥片粥

材料：大米30克，燕麥30克，香菇4只，綠葉蔬菜2-3兩，精肉1兩（切絲），雞蛋 1 只。做法：1、前一天晚上10點將大米、燕麥、香菇（切絲）放在電飯鍋裡，加入適量的冷開水，定時8小時。次日早上6點，飯鍋開始工作。2、把綠葉蔬菜切碎，拌入粥中，煮3-5分鐘；再把肉絲用雞蛋拌勻，倒入粥鍋內，加鹽，攪拌均勻。再悶3分鐘。

銀耳橘瓣粥

-低卡甜品，滋補一夏

材料（1人份）：燕麥片25克、水發銀耳35克、糖水橘瓣60克 、水350克 、白糖25克做法：1。 烹調前一天將銀耳用清水煮熟。2。 在鍋中加入水、燕麥片、熟銀耳和白糖，大火煮開後，轉用中火熬煮。3。 熬3分鐘左右粥即呈糊狀，後再放入糖水橘瓣稍煮約半分鐘即可。

冬海皇粥

-傳統風味，食出新滋味

材料（1人份）：燕麥片25克 、新鮮蝦仁35克 、冬瓜蓉（去皮）140克 、海參35克 、生薑4克 、蔥4克 、色拉油1小匙 、水350克（1杯）、鹽少許 、胡椒少許、芝麻油少許做法：1。 烹調前一天先將冬瓜去皮、瓤，切成瓜蓉；蝦仁、海參洗淨，海參切丁，生薑去皮切絲，蔥去根切花，放入冰箱冷藏。2。 在鍋內加入水及桂格燕麥片，大火煮開後，轉用中火熬煮。3。 在鍋中放入隔夜備好的食材，用勺子輕輕攪拌均勻，煮約5分鐘，使粥呈糊狀，加入調味料及蔥花、芝麻油即可。

用量控制：

含有燕麥的麥片隨好，沒什麼副作用，一般人都可以吃，但也不建議多吃。因為燕麥片的膳食纖維含量較高，可能會引起消化不良，影響其他營養物質的吸收。胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝硬化、胃底靜脈曲張等消化道疾病患者不宜多食，吃燕麥建議以每天40克為佳。

本文圖片採自德國kolln麥片，僅供參考！德國kolln康隴麥麥片產品，至今已有200年的歷史，是19年度德國燕麥片類產品市場銷量排名第一的產品。感興趣可登陸天貓kolln康隴麥旗艦店官網進一步瞭解。