裱花蛋糕，怎麼製作，最簡單的方法教你學會？

蛋白和蛋黃分開，要保證蛋白的盆裡子無油無水。

打蛋白的時候，烤箱就要按自家的溫度預熱。蛋白里加入幾滴檸檬汁，這樣穩定性好些，然後分三次加50克糖打到乾性尖角的狀態。打成為小尖角的狀態

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把牛奶和油，糖30克放在蛋黃裡，攪散然後把麵粉過篩加入蛋黃液裡。攪拌到無干粉的狀態就好。

不要過度攪拌，以免麵粉出筋。只要無干粉就可以了先加三分之一蛋白到蛋黃液中，然後用刮刀切拌均勻，或者像炒菜那樣翻拌均勻就可以

接著加入剩下的蛋黃中，全部翻拌均勻就可以速度攪拌好的麵糊，倒進模具裡。烤一小時左右，我的烤箱溫度高，上下120度，一小時左右。

出爐的蛋糕要立刻輕輕摔下，震出熱氣，然後倒扣晾涼。這時候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚風蛋糕分成三片蛋糕片備用，把冷藏的淡奶油拿出來，加入糖，然後打發。淡奶油很容易打多

抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些把蛋糕裡面夾上奶油，也可以夾果醬然後把塗好蛋糕坯

上面高出的奶油，用裱花刀，從外向裡面刮平，開始裱花，裱花袋中裝入花嘴，用的是2D花嘴，然後在裱花袋裡滴一滴紅色色素，這樣裱出來的花，只有一點顏色，很清新，色素還少。

然後裝入淡奶油，上面的花順時針轉一圈就裱好了。下面也用這個裱花嘴擠出一圈的圍邊。