蛋清要打多久才能成奶油?

愛烘焙的小E2020-08-05 17:36:45

想要奶油要用蛋奶喲打發的，蛋清是不可以的哦

武漢歐米奇西點西餐學校2020-08-20 15:54:08

大概需要1萬光年吧。。。（哈哈哈，抖個機靈，無意冒犯哈）

這裡得糾正一下，蛋清永遠都沒辦法打成奶油哦，只能打成

蛋白霜

。

雖然蛋清加糖打發狀態和奶油打發的狀態十分相似，但口感與實際用途完全不同，兩者是不可替換的。

蛋清打發時長：

蛋清打成蛋白霜要花多久得看你用的是電動打蛋器還是手動的。

電動的很快，打到硬性階段在

10分鐘

以內；

手動打蛋器和筷子打發要慢很多，耗時約

30-40分鐘

左右。

建議使用電動打蛋器哦，手動打發很累，而且效果。。。。。（*￣︶￣*）

打發成蛋白霜的方式：

首先準備一個無水無油的碗！一定不要有油，蛋清裡也不要沾蛋黃~

其次準備一點檸檬汁或白醋，酸有助於蛋白霜結構的形成。

然後分3次加入小勺白糖，依次攪動。

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週二2020-08-25 10:55:58

永遠都不能變成奶油哦，只能變成蛋白霜。

小富女的慢生活2020-08-25 14:43:36

蛋清怎麼可能會變成奶油啊，你是說質地像奶油的蛋白霜吧

聶倩2020-08-26 10:54:13

蛋清本來就是蛋清，打發一個世紀都成不了奶油。

蛋清加糖，打發至溼性，中性，乾性，不同的狀態可以做不同型別的蛋糕。

你想要奶油，就要用專門的奶油，比如淡奶油，有安佳，雀巢等，還有便宜的植物奶油，有金鑽等。也是用打蛋機打發，由液體變成固體裝，就是你所說的奶油狀。