安徽農民土牆倒塌蓋芹菜，15天后刨土變“豆芽”，一斤賣10塊

不是豆芽是芹芽

圖中的蔬菜你知道叫什麼嗎？有人說是豆芽，還真不是，這是安徽廬江縣白江鎮村民的種植的芹芽，在這裡已種植了40多年，芹芽色如白玉，聞起來有一股淡淡的清香，不論是清炒還是涼拌吃起來比較爽口，具有清熱解毒、降壓消腫等功效。在市場是芹芽的價格賣到了10元一斤。

芹芽好看嗎

芹菜在我國已有2000多年的種植歷史，白江鎮這裡的農民也有種植芹菜的傳統，主要以水芹為主，粗杆強壯的芹菜是如何變得像豆芽菜，吳成樹是芽菜產生的見證者，今年已是75歲的老人，吳成樹說芹芽也是偶然發現，事情要從上世紀80年代說起，吳成樹家裡院子比較大，也就種了各種蔬菜，有一次天降大雨院子土牆坍塌，菜園的蔬菜毀於一旦，在清理的過程中發現芹菜上長出了晶瑩剔透的“豆芽”，分享給其他村民，大家都讚不絕口。

上綠下白的芹芽

吳成樹吃了之後，意猶未盡地對芹菜上長出來的“豆芽”念念不忘，美食激發了動力，吳成樹在自己的芹菜地開始了試驗，先給生長中的芹菜打了小棚然後再蓋上一層浮土，反覆的測試棚膜內的溫度、覆蓋土壤的多少和時間，經歷多次失敗後芹芽終於長出來了。吳成樹說自己種植的芹芽只能解饞，但在他的腦海中出現了要是更多的人能吃到芹芽，就能賺取更多的錢，他就聯合其他的村民擴大了種植面積。

芹芽炒香乾

現在的白河鎮種植芹芽已有40多年，在當地政府的支援下已有單門獨戶小畦栽培，發現成了這裡千家萬戶的白色產業，吳成樹說一到秋季這裡開始了忙碌，會將芹芽的根莖灑在平整的田地裡，土壤中的水分不能過大，防止根系腐爛，等待芹芽的小苗長出來後，再分別移栽到寬度1。5米的窄畦上，施撒一些牲畜糞、豆餅之類，經過2個月後，芹芽長到了40公分，棚膜覆蓋在芹芽上方，鋪上20公分厚的乾草，在覆一層膜最後還要鋪一層乾草。

覆蓋採摘的芹芽

吳成樹說芹芽的生長要在全封閉、不見光的環境，這個最困難的就是生長過程，全都看不見，長勢的好壞全憑藉經驗，在等待的20天裡吳成樹有嚴格的標準，棚內的溫度白天控制在23℃左右，溫度過低採用電熱暖風機，自動調整棚內的溫度，每個小棚都配有自動噴淋裝置，定時給芹芽澆水。

芹芽種植在這裡經歷了五代技術升級，現在採用的“雙層膜+雙層草褥”的輕型覆蓋模式，收割比較方便省時省力，產出的芹芽雪白潔淨，條形完整還能錯季上市，在價格上贏得了優勢。作為一種高檔蔬菜，好多的市場售價都是在10元以上，地頭的批發價在每斤5元，每畝的產量3000斤，收入達到了1萬元以上。

準備採摘的芹芽

吳成樹說這些年村裡都是水稻和芹芽輪作種植，錢掙得多了，每家每戶都住進了小洋樓，坐上了小汽車，日子越來越紅火。各位網友你們對芹芽蔬菜怎麼看？歡迎大家留言討論，更多細節諮詢點選右上方關注我。