上海有哪些不錯的居酒屋？

作者：由知乎使用者發表于遊戲時間：2013-12-10

託瑪豬大叔2014-04-15 17:56:22

居酒屋是嗎。。。。。我知道地鐵二號線東昌路站下，往住宅區的方向走，忘記是什麼路上有一間很不起眼的店，沒有預約還進不去，得在店外面排隊，之前的客人都是日本人居多，後來慢慢的被國人給替代了

知乎使用者2015-04-08 14:58:22

中山公園的鳥安，氣氛很好但是座位很擠

鉅鹿路的天手鼓舞，煎豬肝是最愛

四川路上的平成屋，價效比最高

楊豔2016-03-29 21:48:19

平時日料接觸得比較多，而且正好這兩天還在和朋友說這個話題，就來多說幾句，希望對題主有幫助哈。

受霓虹影響深刻的魔都，居酒屋自然不少，而且很多的味道和感覺都很棒，在魔都的霓虹人蠻多挺喜歡去居酒屋的，相對日料店來說居酒屋的氛圍更到位一些吧。

居酒屋，指日本傳統的小酒館，起源於江戶時期，最初是酒鋪經營者為了使客人在買酒之後，能當即在鋪內飲用而提供一些簡單的菜餚開始的。隨著時代的推移，居酒屋逐漸成了日本文化不可缺少的組成部分。

居酒屋非常受日本白領階層的歡迎。無論是和公司同事小酌還是招待客戶應酬，居酒屋都是大家的不二選擇。後來日本經濟進入泡沫階段，人們收入減少，工作壓力增加，居酒屋便成了大家緩解壓力，發牢騷嘆社會的地方。

居酒屋，停下來喝酒的意思。

簡單來說，居酒屋是喝酒的地方，

酒為主，菜為輔

。一般居酒屋裡都能喝到哪些酒呢？

1、啤酒（biru）

沒錯，啤酒！居酒屋的啤酒品牌大多有三得利、朝日、麒麟、札幌、惠比壽這幾個牌子。適合配菜：烤雞串

2、サワー（Sawa）燒酒+蘇打水+果汁or飲料

日本的sawa基本是以燒酒和蘇打水作為基礎，再加上其他飲料。挺適合女孩子喝的。適合配菜：火燒五花肉

3、酎ハイ（チューハイ，chuhai）燒酒+蘇打水

與sawa略有不同的是chuhai不加別的飲料~可以加點冰塊和檸檬片口感更佳。適合配菜：炸雞塊+炸牡蠣

4、梅酒（umesyu）

梅子酒是梅子在蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）里長時間浸泡入味的一種浸泡酒。酒精度：10度適合配菜：芥末章魚+烤魚

5、ハイボール（highball）威士忌+蘇打水+檸檬片+冰塊

是一種嶄新的威士忌飲用方式，俗稱角瓶嗨棒，可根據自己喜歡來diy。適合配菜：枝豆+炒菜

6、日本酒（nihonsyu）

也就是我們常說的清酒（seisyu），它的原料單純到只用米和水，就可以產生出令人難以忘懷的好滋味。酒精度：14～16度適合配菜：生魚片刺身

如果你去居酒屋還停留於只會點鰻魚飯的階段，那麼，你距離居酒屋美食家還有好幾道菜的距離。居酒屋供應的菜餚基本上有這幾類：

1、生魚片或生海鮮（さしみ）主要有金槍魚、鮭魚、海鱸魚、はまち、かんばち、かっぉ等等，這些生魚片可以單點，也可以組合，還有就是魚子、海膽、象鼻蚌和生蠔等；

2、燒烤類有烤雞串（燒鳥），分成醬烤、鹽烤和蔥烤，這是居酒屋裡最受歡迎的食品；

3、煮物類全是煮的東西，如煮牛小腸、土豆煮牛肉這是每天必備的，客人幾乎都要點的；

4、油炸物（唐揚物）如炸雞塊、炸魷魚須、炸生蠔、天婦羅等；

5、鐵板類有鐵板炒牛大腸、鐵板炒什錦蔬菜、鐵板土豆泥、鐵板澆汁炒海鮮、鐵板朝鮮泡菜炒肉片等等；

6、冷菜類有沙拉、鹽辛（魚醬拌烏賊魚丁）、鹽水毛豆冷豆腐、拌海帶絲、日本醬菜（日語漢字是“新香”，其中有醃白菜、醬茄子、醬蘿蔔和野澤菜）等等；

7、面飯和飽肚子的食物如茶漬泡飯、雜炊、飯糰子（おにぎり），還有炒蕎麥麵（やきそば）、炒烏東面（やきうとん）和批薩；

8、季節料理比如冬天有各種火鍋，如味増火鍋，魚湯火鍋，火鍋豆腐和生蠔火鍋。夏天則是吃烤鰻魚和日語稱為柳川的泥鰍。

順便推薦幾家我覺得不錯的居酒屋，身邊朋友們也口碑蠻好噠。

1、

平成屋日式料理店：

重現昭和風韻趣味

一家小有名氣的日式居酒屋，在上海市中心已有5家分店，每一家都坐落在繁華要衝，人氣鼎盛。一樓至二樓的牆面擺滿了本格燒酒的空酒瓶，原本以為只是純粹裝飾，但其實這些都是客人喝完日積月累留下的，可證明本格燒酒在此的超高人氣。

2、

廣屋：有家庭氛圍的日式居酒屋

來自東京的創作日本料理屋，日本老闆親自主理，自幼便跟隨父親學習和食、西洋菜的做法，曾在日本和上海的眾多名店積累了豐富的經驗。可以吃到很多外面吃不到的特色日本料理，每個菜都好吃的日料店。除了傳統日本料理，日西結合的創作菜也是一大特色，尤其推薦和風照燒披薩。想要日本菜和西洋菜二者皆得的吃貨們，有口福咯~

3、

宏燒鳥居酒屋：傳統的日式燒烤居酒屋

格調是典型的居酒屋，晚上去感覺會更好噢！店內部雖然不大但很乾淨整齊，吧檯是高凳，過腳的臺階高度正好。雖然吧檯前就是烤串操作檯，但一點也不燻人也沒有油煙味。店裡的酒類很齊全，有生啤、燒酒、威士忌等，最適合三五同事加班後小酌幾杯，推薦的菜式有【自家制一夜乾魚】，用新鮮的黃花魚進行加工製作，魚肉柔軟，相當美味，此外，用備長炭烤制的雞肉也是芳香四溢，是最棒的下酒菜。

4、

有喜屋深夜食堂：符合日劇調調居酒屋

由日本名廚橋本敦永擔當行政主廚，池田一鑑和竹內涉分別擔任店長，服務員都是穿和服的女生，店裡放著熟悉的日劇和日文。這家店最出名的一點就是，上桌率高到爆表大力推薦的特優牛舌，自創秘製調料，每片都是厚切，口感十足！烤雞皮脆嫩多汁，完全沒有肥膩感。

5、

炸串串東：正宗大阪炸串店

店員的服務也非常親切，店裡還有一本大阪通天閣吉祥物的留言本，可以隨心情塗鴉。炸串是大阪特有的小吃，而在炸串串東可以吃到最地道的炸串串。這家店堪稱炸串界的良心，店內所用的油都是由日本企業生產，每日更換的油和沙司。五元一份的捲心菜是沾蘸醬吃的，可以無限量新增，脆脆的很清口，是非常不錯的下酒菜！關東煮，也是口味偏淡的關西風，沾一點點黃芥末吃，非常美味，若是再配上清冽的梅酒，那簡直是再完美不過了。

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