入伏後，飲食有講究，推薦10道“解暑菜”，應季節而食身體棒棒噠
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
茭白炒毛豆
主要食材：茭白，毛豆，胡蘿蔔。
調味料：食用油，食鹽，生抽，大蒜，雞精。
操作步驟：1，毛豆子剝好，洗淨控水，茭白去殼洗淨切塊，胡蘿蔔去皮洗淨切塊，大蒜切片備用。
2，熱鍋倒入食用油，下入蒜瓣爆出香味，然後把所有食材全部倒入鍋中，不斷地煸炒出香味後加鹽調味，然後再加入生抽炒勻。
3，最後加入開水，蓋上蓋子燜燒片刻，燒至水分收幹，毛豆也酥了，再加入少許雞精調味後，即可關火出鍋。
拔絲地瓜
所需食材：地瓜，白糖，油，水，芝麻
美味做法
1 準備兩個地瓜，洗淨去皮，切成滾刀塊，放入盤中備用，起鍋燒油，差不多，三分之一鍋的量，油溫用筷子插入鍋中冒泡即可，第一遍炸，下地瓜，小火慢炸，炸5分鐘撈出。
2 待油溫升高，大火復炸，炸3分鐘，炸至表皮金黃酥脆撈出，裝盤備用。
3 熬糖汁，另起鍋，鍋中放入白糖和等量的水，慢慢的熬，小火慢熬，熬製成香油色，下炸好的地瓜，顛勺，撒一點芝麻，讓糖汁裹滿地瓜，出鍋，拉絲可口的美味的甜品菜。
粉絲蒸絲瓜
【材料】：絲瓜 1根，粉絲 適量，大蒜 半頭，辣椒 2個，生抽 2湯匙、蠔油 1湯匙
【做法】：1、粉絲提前半個小時泡開後，撈出切成幾段，蒜頭剝好後用刀壓扁再切成蒜蓉；
2、絲瓜去皮，斜切成大片，有適當厚度較好，不宜太薄，圍成一圈擺盤，切好的粉絲團在中間；
3、小鍋裡，倒入適量油，醬油，蠔油，蒜蓉，再加入兩小勺清水，把調好的蒜蓉醬小火翻炒半分鐘左右。
4、絲瓜澆入調好的蒜蓉料汁，剩下多餘的蒜蓉舀在粉絲上；
5、每個絲瓜頂部放點切碎的小米辣，增加風味，蒸鍋大火燒開水，上鍋蒸8分鐘，出鍋完工。
肉末蒸豆腐
材料
嫩豆腐1盒、豬肉餡100克、尖椒2個、料酒、鹽、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒、蔥。
做法
1、將水豆腐洗淨切片，碼放在蒸盤上。
2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、鹽醃製10分鐘左右。
3、豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉。
4、將或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，澆上蒸魚豉油。
5、將豆腐放入開水蒸鍋中，蒸10分鐘就可以啦。
6、另起油鍋，放入香油、花椒、蒜爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，撒一層蔥花就可以吃啦
海帶絲拌胡蘿蔔絲
食材準備：海帶、胡蘿蔔、蔥、蒜子、香醋、芝麻油、鹽、生抽、白糖、鵪鶉蛋
1。我們把鵪鶉蛋表面清洗一下，放入鍋中加水煮。水開後再煮4分鐘左右，撈出來，過冷水後剝殼，對半切開擺在盤子中。
2。海帶溫水泡發30分鐘，搓洗乾淨。鍋中加水，水開後倒入海帶絲，煮2分鐘左右，撈出，過冷水，瀝乾水分放入碗中。
3。胡蘿蔔洗淨，切絲。鍋中燒水，水開加1勺鹽和1勺油，倒入胡蘿蔔絲焯水。水開後約2分鐘左右，撈出過冷水，控幹水分後倒入海帶絲中。
4。海帶中加入蒜末、生抽、香醋、芝麻、芝麻油、白糖、蔥花攪拌均勻。
5。把攪拌好的菜倒入鵪鶉蛋中間就可以食用了。
水蘿蔔燒冬瓜
食材：水蘿蔔290克，冬瓜220克，花椒20餘粒，蔥花適量，味極鮮醬油2勺，水澱粉，鹽，植物油
做法：
1 水蘿蔔洗淨切滾刀塊；冬瓜去皮洗淨切滾刀塊
2 炒鍋放植物油，油溫4成熱，下花椒，炸成棕紅色後用密眼漏勺撈出
3 放入水蘿蔔塊和冬瓜塊翻炒幾下，加與食材平齊的清水，燒開後加味極鮮醬油，改成中火燒，湯汁塊收至少許，放入蔥花，加鹽炒勻
4 倒入水澱粉勾芡，翻炒幾下即可關火裝盤
絲瓜毛豆
1。準備絲瓜一根，颳去外皮，切成均勻的滾刀塊放在盆中，加入一勺食鹽浸泡幾分鐘，防止絲瓜在空氣中氧化變黑，紅椒半個切成菱形片，再準備新鮮的毛豆籽100克備用。
2。鍋內燒水，先放入毛豆焯水片刻，撈出水面上的豆皮和浮末，毛豆焯熟以後撈出來，快速用涼水衝一下備用，涼水沖洗毛豆吃起來口感更嫩還脆。
3。鍋中燒油，油溫燒至四成熱時，油溫不能太高，倒入絲瓜滑一下油，要把絲瓜滑透，出鍋的顏色是碧綠色的，再把紅椒也倒入一塊滑油，把絲瓜紅椒片倒出控油備用。
4。鍋中留少許底油，加入一點清水，加入一勺食鹽，一勺雞粉，淋上水澱粉，用勺子調勻化開調料，倒入所有的食材迅速翻炒就可以出鍋裝盤了。
5。好了，一道簡單快手的絲瓜毛豆就做好了。
清蒸菠菜
所需食材：菠菜，麵粉，蒜，紅椒 。
調料：植物油，味極鮮，辣鮮露，辣椒紅油 。
1。準備菠菜半斤左右，先去掉根部，淘洗乾淨以後，放在籃子裡面控水20分鐘，然後放入拌菜盆中，加入少許植物油用手拌勻，再加入適量的麵粉，拌勻抖散備用。
2。起鍋燒水，攤上蒸籠布，先把水燒開後，水開後，放入拌好的菠菜，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸3分鐘。
3。時間到了關火，取出蒸好的菠菜，倒在拌菜盆中，用筷子趁熱抖散，避免粘連。先撒上少許食鹽入底味，再澆上少許香油，用筷子拌勻。
4。大蒜幾粒拍扁切成蒜末，紅椒半片，先切成條，再切成紅椒粒，一起放入盆中，加入味極鮮5克，辣鮮露3克，辣椒紅油2克，然後用筷子攪拌均勻，裝盤即可食用。
西蘭花炒雞蛋
食材：西藍花、胡蘿蔔、黑木耳、雞蛋、鹽、香蔥、生薑、大蒜
1、首先把西蘭花剪成小朵，然後放入碗中，加入適量清水，加一勺食鹽，一大勺麵粉抓拌均勻清洗乾淨。放在篦子上面，蓋上鍋蓋蒸一分鐘。
2、一個西紅柿切成小塊，切點胡蘿蔔片，一小把木耳提前泡好，碗中打入兩個雞蛋攪散，鍋下油燒熱，將雞蛋液下入鍋中炒熟，盛出備用。
3、鍋中留底油，下入蔥薑蒜爆香，炒香後下入胡蘿蔔片和木耳翻炒幾下，下入西紅柿炒出汁水，再將西蘭花雞蛋下入鍋中，加適量食鹽，白糖，生抽，蠔油翻炒一會，再來點水澱粉勾點薄芡汁，炒勻之後就可以起鍋裝盤。
豌豆炒雞蛋
1。準備新鮮的豌豆一把，淘洗乾淨，然後倒入漏勺中控去水分， 胡蘿蔔 半根，切成胡蘿蔔丁，放入小盆裡面備用，取一個小盆，打入4個笨雞蛋，加入半勺食鹽，少許白醋，用筷子攪勻打散，準備小蔥兩根，切成蔥花。
3。鍋中添入適量清水，加入少許植物油，一勺食鹽，水開後下入胡蘿蔔，焯水30秒左右，再下入豌豆，繼續焯水一分鐘，用勺子推動幾下，把豌豆煮至8成熟時撈出控水。
4。重新起鍋添入少許食用油，倒入雞蛋液，用勺子輕輕推動，使雞蛋慢慢凝固，翻炒幾下，把雞蛋煎熟，盛出來備用。
5。鍋中再加入少許食用油，油熱後倒入蔥花爆香，再倒入豌豆和胡蘿蔔，快速翻炒一分鐘，把豌豆炒熟以後，倒入炒好的雞蛋，繼續翻炒兩下。
6。加入少許食鹽，適量的生抽，再次翻炒均勻，就可以裝盤了。
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