乳酪補鈣，千萬不要選錯，教你選乳酪

【知識 】

天然乳酪

即芝士（cheese），又名乳酪、乳酪，或譯稱乾酪、起司、起士。

純牛奶（或者羊奶）在凝乳酶或其凝乳劑的作用下，使奶中的蛋白全部或部分凝固，再排出凝塊中的部分乳清而成。是乳蛋白質（特別是酪蛋白部分）的濃縮過程。因此一般，乳酪中的蛋白質含量會顯著提高，營養更豐富，是發酵的濃縮牛奶。

再製乳酪

對天然乳酪進行再加工的產物。天然乾酪然後加入乳化鹽和其他成分，再次製得的產品這個再加工的過程，賦予了它天然乳酪所沒有的特性，獲得更加低廉的價格。其中牛奶的成分會大大降低。

【如何選擇 】

重點看配料，看營養成分表。

1⃣配料表：天然乳酪的主要配料是牛奶；而再製乾酪的主要配料是乳酪（即牛奶和菌種做好的天然乳酪）

2⃣營養成分表：蛋白質和脂肪比值越高越好

3⃣營養成分表：鈉和鈣比值越低越好