山崎12年和白州12年口感上的區別是什麼？

威君2022-04-15 02:35:44

山崎12年

是日本第一瓶單一麥芽威士忌，誕生於日本威士忌發祥地，山崎蒸餾廠竣工60週年的1984年，也是最具代表性的日本經典威士忌，熟成於美國白橡木桶，西班牙雪莉桶和日本水楢桶，在山崎蒸餾經歷四季交替而熟成的麥芽原酒中，嚴選12年以上酒齡的原酒精釀而成，風味甘醇，略帶清新淡雅的古酒桶香氣，是品酒行家難以錯過的佳釀。

山崎12個性十足，口味非常。入口爽滑純正，櫻桃、香草奶油、梅乾、細緻的甜味瀰漫，之後則是糖漿，半熟的杏子和一抹香草味。

品鑑記錄：

色澤：金黃色澤

香氣：乾燥水果，梅乾，麥香，木桶的氣息，蜂蜜。

酒體：中度

味覺：櫻桃，香草奶油，梅乾，細緻的甜味，圓潤芳醇。

餘味：溫潤又深邃的口感，溫暖而深長的餘味

白州12年

威士忌由南阿爾卑斯山的優質伏流泉水糖化，以木桶發酵槽發酵，讓乳酸菌充分發揮作用，將發酵後帶著果味與栗子味的混合麥汁，以直火蒸機蒸餾出芳醇的新酒，最後陳釀於美國白橡木桶12年以上。

「白州12年」單一麥芽威士忌，這層層工序，釀出帶著森林中嫩葉以及柑橘類果實的芬芳香味，爽快清雅的熟成木香於其中的麥芽原酒。

品鑑紀錄：

新綠的芳香和清爽的果香中，浮現甘甜柔和的煙燻味。充滿果實的醇厚口感、爽口的回味。

酒色：明亮的金黃色

酒香：樹葉青蘋果茉莉花

酒味：圓潤的甘甜、清爽的口感

餘味：甘甜柔和的煙燻味、爽口的回味

酒體：中度酒體