每天吃山楂對身體有什麼影響？
山楂鮮果的營養很豐富。每天吃幾顆顆沒什麼問題，比吃加了很多糖的山楂糕、果丹皮要好很多。但注意不要空腹吃，每天不要吃得太多。
未成熟的山楂中有較多的鞣酸，
吃太多容易造成腹脹、腹痛等情況
。
雖然說成熟後含量會降低很多，
仍不建議長期大量吃，特別是空腹的情況下
。有
胃炎、胃潰瘍
的朋友更要注意，一次吃一兩顆嚐嚐就好了。
1. 有哪些營養特點？
黃酮類成分豐富
山楂鮮果中有較多的黃酮類的成分，它們具有
很強的抗氧化作用
。
維生素C含量高
每100克山楂鮮果中有70~100毫克
維生素C，遠超檸檬和蘋果
。
果膠很多
我國古人就有用山楂做果醬的傳統，這就與山楂中有較多的果膠有關，甚至山楂中的果膠含量大約是蘋果的3倍。
果膠可以除了改變食物的性狀，本身也可以作為益生元，
對於腸道健康很有好處。
多種有機酸
山楂中含有以檸檬酸為主的多種有機酸，除了賦予了它清爽的口感之外，還
有助於一些消化液的分泌
。
其他營養
我有一位熟人曾經研究過7種不同產地的山楂果實，分析其中的營養特點。
他發現山楂鮮果中的碳水化合物，主要是果糖和葡萄糖，大約在1。5%~4。3%之間，顯然算是
低糖
。［6］
含糖量真的算是挺低的，難怪山楂吃起來這麼酸。（之前有人說山楂含糖22%［13］，其實是把多糖什麼的都算上了）另外還有
較多的β-胡蘿蔔素
，鉀的含量每100克也有230~300毫克。從這些角度來看，山楂算是一種很健康的水果。
2. 有什麼特別功效嗎？
原產我國的山楂在全世界受到了廣泛歡迎，很多國家的傳統醫學都賦予了山楂不同的功效期望。
幫助消化？
在印度、中國等國家，很流行的觀點是覺得山楂可以幫助消化，這方面還真有一些實驗。
比如西安交大藥學院的學者就曾經做過相關的動物實驗，結果發現山楂乾果的提取物會明顯加快小鼠胃腸道運動的時間。
在人體試驗方面我沒有查到有相關的證據，但是考慮到本身這些漿果裡邊有膳食纖維，可以
幫助改善腸道的菌群，減少便秘
等等。
另外山楂裡有很多有機酸，有助於一些消化液的分泌，所以一定程度上幫助消化也是說得過去的。
有益心臟?
一些國家的民眾認為山楂對心血管健康很有好處。
的確有很多動物實驗都顯示山楂可以作為血管擴張劑，起到
降血壓
的作用，但是
人體試驗目前來看效果並不明顯
。
有專門降血壓的雙盲隨機對照試驗，對於輕度的原發性高血壓發現結果並沒有什麼顯著的差異，不過一些人在靜息狀態下的舒張壓下降了一點。也有針對服用了處方藥的糖尿病患者
降壓效果
的研究，顯示有一定的效果。［3］
另外還一些人觀察到了
焦慮減輕的趨勢
。［5］
3。
要不要吃？
食用風險
目前來看，山楂有過記錄的不良反應僅有眩暈、頭昏，此外理論上可能和一些抗心律不齊、降血壓藥之類的發生相互作用。
但山楂中迄今為止沒有發現什麼特別的成分，
如果你過去吃山楂一直沒什麼問題，也就不用放在心上了。
傳言中有挺多與山楂相剋的食物，關於這一點我反覆講過是不太可能的，
「食物相剋」之說的背後並沒有什麼科學依據。
注意事項
未成熟的山楂中有較多的鞣酸，
吃太多容易造成腹脹、腹痛等情況
。
雖然說成熟後含量會降低很多，
仍不建議長期大量吃，特別是空腹的情況下
。有
胃炎、胃潰瘍
的朋友更要注意，一次吃一兩顆嚐嚐就好了。
試試山楂鮮果吧
以上就是有關山楂的目前一些科學證據了，
我覺得偶爾吃吃新鮮果子還是挺好的，少糖還有較多的抗氧化的物質。
但如果你因為它太酸，吃它的時候加了太多糖，甚至直接購買山楂片、山楂糖、果丹皮之類的這些新增糖含量極高的零食，就不太健康了。
話說大美媽倒是還給顧大美做過糖葫蘆，你感興趣的話也倒是不妨試試！~ 吃得時候儘量少吃糖衣就是了~
個人簡介：顧中一，北京營養師協會理事，全國首批科學傳播副高職稱，清華大學公共衛生碩士，八年三甲醫院營養師經驗。所著科普圖書已銷售十餘萬冊，入選福布斯中國50位意見領袖榜。歡迎在知乎和各個平臺關注我哦~
參考資料：（更新日期2020年11月13日）
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https：//www。
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/20148500
［2］：
https：//www。
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/15353901
［3］：
https：//www。
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/16762125
［4］：
https：//www。
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/18698794
［5］：
https：//www。
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/11807965
［6］：徐維盛， 馬姍媫， 畢燁， et al。 七個不同產地山楂的營養成分分析和抗氧化能力評價［J］。 營養學報， 2014（3）：282-287。
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https：//
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/
［11］：
https：//
onlinelibrary。wiley。com
/doi/full/10。1111/j。1520-037X。2000。80355。x#b22
［12］：
https：//www。
ncbi。nlm。nih。gov/pubmed
/27655074
［13］： 李剛， 梁新紅， 葛曉虹。 山楂化學成分及其保健功能特性［J］。 江蘇調味副食品， 2009（06）：29-31+34。
［14］： 李拖平， 王娜， 李蘇紅， et al。 山楂果膠的黏度特性及其與化學構造的關聯性［J］。 食品科學， 2008， 29（1）：64-68。
