乾鍋土豆片的製作全過程，講解詳細，步驟清晰，可以收藏一下

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這道菜土豆片外焦裡嫩，紅綠辣椒，焦香下飯，香辣過癮，別有一番風味。不知不覺米飯就被掃光光。絕對是豐富餐桌的一道下飯菜，下面一起來做這道乾鍋土豆片。鞋鋪：LV6221716

一、乾鍋土豆片

主料：五花肉100克 土豆2個 紅蘿蔔1根 青椒2個 青蒜2根 姜蔥蒜3片

輔料：生抽2勺 紅辣椒2個 料酒1勺 孜然粉1大勺 油鹽適量

製作工藝：

1。燒熱鍋，放入比平時多點的油，下入土豆片煎

2。煎至金黃後翻面將另一面也煎至金黃後盛出

3。下入紅蘿蔔片進去翻炒一下也盛出來

4。再將五花肉片下入裡面煸炒，直至變色後油脂微微煸出

5。下入蔥薑蒜片繼續翻炒出香味

6。下入剛剛煎好的土豆片和紅蘿蔔片繼續翻炒

7。加入適量的生抽和料酒翻炒，加入鹽調味， 翻炒均勻

8。不停地炒直至水分全乾， 再加入孜然粉繼續翻炒

9。加入青椒片一起翻炒

10。最後加入青蒜白一起翻炒均勻即可

11。盛入小鍋中

二、少油版乾鍋土豆片

主料：土豆切2mm薄片 青椒2個 紅椒1個 洋蔥半個 胡蘿蔔半根 姜3片 蔥段少許 蒜少許 尖椒一個

製作工藝：

1。先用少量油 中小火煎土豆兩面至金黃，8成熟盛出，煎土豆片的同時，把洋蔥和青椒切條，小尖椒切圓圈（為了增加辣味）備用

2。鍋中放油，放薑片兩三片，爆一下，再放了小尖椒段。爆炒一會之後，再放點蒜苗和蔥

3。翻炒一下就倒入 胡蘿蔔片，翻炒幾下之後放入洋蔥 和 青椒，然後放了點郫縣豆瓣，翻炒

4。然後放入土豆片，翻炒均勻後倒入適量 海天蒸魚豉油

5。繼續翻炒幾下可以出鍋前放鹽 【 因為早放鹽會把菜裡面的水分都稀出來，這是我自己經驗所得發現的。】 翻炒均勻即可出鍋

以上就是乾鍋土豆片的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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