養胃護腸——猴頭菇
猴頭菇粉怎樣吃最養胃
猴頭菇性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效；主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。
對胃的好處
猴頭菇含有多種氨基酸和豐富的多醣體，還富含各種維生素和無機鹽，有增進食慾、增強胃黏膜屏障功能、提高人體免疫力的作用。猴頭菇對輔助治療胃潰瘍、胃竇炎等疾病有較好的食療功效。
猴頭菇其它的功效與作用
1。降低膽固醇
猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液迴圈，是心血管患者的理想食品。
2。增強免疫力
猴頭菇對增強人體免疫力尤為突出，可提高人體對SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是預防上述疾病的理想新武器。
3。抗癌抗癌
猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。
4。抗衰老
猴頭菇對神經衰弱、失眠有特效。可促進腦神經細胞生長和再生，對預防和治療老年痴呆症有良好效果。是益壽抗衰的新型營養健腦食品。
猴頭菇
能安神、健脾、養胃，下面這些食譜送給腸胃不好的朋友
一、猴頭菇燉排骨
食材及調料：排骨350克 ，水發猴頭菇70克 ，薑片、蔥花各少許 ，料酒20毫升 ，雞粉2克 ，鹽2克 ，胡椒粉適量
做法：
1、洗好的猴頭菇切小塊；
2、鍋中注入適量清水燒開，倒入洗淨的排骨，攪勻。
3、淋入料酒，攪拌勻，煮沸，汆去血水；
4、把汆煮好的排骨撈出，瀝乾水分，待用；
5、砂鍋中注入適量清水燒開，倒入切好的猴頭菇；
6、加入薑片，放入汆過水的排骨，淋入料酒，攪拌勻；
7、蓋上蓋，燒開後用小火燉1小時，至食材酥軟；
8、揭開蓋子，加少許雞粉、鹽、胡椒粉，用勺拌勻調味；
9、關火後將煮好的湯料盛出，裝入湯碗中，撒上蔥花即可。
製作指導：猴頭菇一定要泡開後再煮，這樣煮好的猴頭菇口感才好。
二、猴頭菇燉雞
食材：土雞600克，猴頭菇3朵，黨篸、紅棗、杞子各適量
做法：
1、準備好材料，雞肉斬塊；
2、猴頭菇用溫水浸泡2~3個小時，期間把猴頭菇裡面的水份擠一擠，重新換水，反覆幾次（用盤子壓著防止浮上來）；
3、雞肉和薑片一起下鍋，加清水燒開4分鐘，撇去血水後撈出來洗乾淨備用；
4、泡好的猴頭菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根並撕成小塊，黨參清洗後切段；
5、倒入焯過的雞塊、泡發的猴頭菇、薑片、紅棗、黨參，大火煮開，小火燉1個半到2小時；
6、猴頭菇燉雞的做法圖解77。最後調入枸杞和食鹽即可。
三、靈芝猴頭菇枸杞湯
食材用料：靈芝25克，猴頭菇40克，枸杞適量，豬骨500克，鹽適量，姜2片
做法：
1、準備好材料，猴頭菇在準備煲湯前要提前至少3小時浸泡，期間多次換水浸泡，那個碟子壓在它上面防止上浮。（反覆浸泡是為去除它的苦味，防止湯帶苦味） ；
2、泡好的猴頭菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根並剪成小塊；
3、豬骨和薑片一起加水煮開5分鐘，去掉血水撈起來備用；
4、將剪成小塊的猴頭菇、靈芝、洗好的豬骨放進鍋裡，加適量清水，大火燒開後轉小火燉1個半小時；
5、最後加入枸杞及食鹽調味，5分鐘後即可關火。
四、自制猴頭菇餅乾
食材用料：猴頭菇泡發取130g，高筋粉450g，砂糖160g，食用油或黃油70g，雞蛋一個，泡打粉2g，蘇打粉2g，鹽少許
做法：
1、猴頭菇洗乾淨泡發，泡發好取130g（連汁）攪拌機攪打碎備用；
2、猴頭菇連汁130g，食用油，雞蛋，攪拌均勻，加入粉類，和成團，放冰箱冷藏鬆弛30分鐘；
3、30分鐘後取出冷藏鬆弛好的麵糰，輕揉一下用擀麵杖擀成2-3mm厚的麵皮；
4、用餅乾模具刻好喜歡的花樣，將刻好的餅乾生胚移入烤盤，排好，中間留點空隙，烤箱預熱190度，烤制12-15分鐘，餅乾上色即可；
5、將烤制好的餅乾移入烤網晾涼，裝密實袋儲存。
五、猴頭菇豬骨湯
食材用料：猴頭菇30克，玉米1條，枸杞適量，豬骨500克，姜2片，鹽少許
做法：
1、準備好材料；
2、猴頭菇用溫水浸泡2~3個小時，期間把猴頭菇裡面的水份擠一擠，重新換水，反覆幾次（用盤子壓著防止浮上來）；
3、豬骨冷水入鍋，水開後焯水2分鐘，玉米切小塊；
4、倒入焯過的豬骨、玉米和薑片；
5、猴頭菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根並撕成小塊放進鍋裡。加適量清水，大火煮開，小火燉1個半到2小時；
6、最後調入枸杞和食鹽即可。
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