國外的中餐真的很難吃麼？ 或者說跟正宗的中餐差很多麼？

知乎使用者2015-06-23 02:15:02

很遺憾，確實如此。

其實，英國菜並不難吃，我還覺得不錯。至少，在很大的程度上保持了食物的原味，相比於濃油赤醬的法國菜和義大利菜，英式烹飪還是蠻合我的胃口，而在這裡，我說的是近期烹飪書籍在全球賣得火熱的新式英國菜，傳統英國菜，則口味完全不同。但即便如此，大多數英國人還是鍾愛於其他國家的美食，如果不將pub food計算在內，義大利菜，印度菜，和中國菜，在英國的餐廳業上三足鼎立，乃最為主流的異域風味。

說到在英國的中國菜，來過英國的人都會驚歎於唐人街以及周邊的中餐館的質量和數量，加上N鎊任吃的中式自助餐，無論在倫敦和曼城的唐人街，還是在湖區的溫德米爾小鎮，東方口味飄香於英國各地，各餐廳時常座無虛席。

但說起那裡的中式烹飪，讓我實在是不敢恭維。先講自助餐館：過於酸甜的咕嚕肉，口感像木頭一樣的叉燒，並沒有多少咖哩味的咖哩雞，鹹得嚇人的蠔油牛肉，這些就是大眾所熟悉的中式餐點，而5鎊到10鎊不等的差價，也是這些菜的延伸版本或多或少而決定的，像什麼泰式咖哩雞，什麼蜜汁骨，還有在國內幾乎吃不到的“中式點心”蝦多士和不該在中餐館出現的洋蔥圈。更為搞笑的是，無論在哪個中式自助餐館，湯一般也只有酸辣湯和玉米湯，並且無論哪種，都會出現絲絲蛋花，酸辣湯的“酸”和“辣”暫且不談，但玉米湯的過濃甜味確實是讓人有點鬱悶了。所以，我到自助中餐館宴客，小酌，開胃，飽食，用一隻手的指頭就可以數得出來。這種餐點，能忽悠一下其他對中國不甚瞭解的人，但要忽悠我這樣的美食家和長期被中國文化所“薰陶”的某某某，這結果恐怕就會像巴西隊和中國隊在世界盃上交鋒，哪方勝，哪方負，明眼人一目瞭然。

相比之下，那些需要點菜的餐館，臥虎在唐人街的深處，走高階路線，做精緻中餐。這些餐館的出品，才能呼應他們打出的廣告：乃曰真正的中國菜，云云。是中國菜也，雖然價格不菲，但是味蕾嚐到的是那種熟悉的味道和感覺，就像在一些高階酒店裡嚐到的中餐西吃，烹得爛熟的菜，擺上精緻的雕花，用上考究的盤碟，實在是一項山寨版的藝術品。但也有貽笑大方者：王小波在美國寫書，曾說過美國人喜歡烤鴨包草莓醬，春捲包蘋果醬，我在曼城的一家高階中餐館宴請諸位舍友時也見到如此之無國界創意，實在是大呼奈何。

誠然來講，要吃中餐，還不如在哪個神不知鬼不覺的假期，回到廣州，奔赴大同酒家或者是泮溪酒家，好好花上一堆錢大吃一頓。這裡的中餐，除了我自己做的，還真的不太夠味。畢竟，我還是喜歡英國飲食。既然能消化各國餐點，何必要在三腳貓的雷人炒菜裡尋找所謂“家的感覺”呢？所以，我對此地之“西式中餐”，就像我對國內餐館所烹之西菜，實在不算特別感冒。

雪白的狐狸2015-12-29 02:08:25

我在義大利和法國都有吃過味道挺不錯的中餐廳，不比中國路邊知名家常菜連鎖餐廳差。

itlr2016-03-04 21:02:20

如果是在美國，一點也不難吃，口味稍有不同，但遠沒有到難吃的程度，許多人說得太誇張了，只不過品種沒國內這麼多罷了，這是很正常，國外畢竟不是國內嘛。我去過湖川菜館和北京烤鴨店，東西一樣地道，我們普通人舌頭，在國內沒這個講究，來國外也沒必要有這個講究。

人到了國外，有時自己和自己有一種心理博弈，在想強化自己中國人的身份和弱化這個身份之間搖擺，對國外中餐的這種評價是這種內心博弈的表現，或者用來偶爾噴一下的談資罷了。

我們工薪族在美國並不經常在外面吃中餐，一方面去中餐館一般比較貴，另一方面多數人並沒有這麼講究，吃的成本來說，美國吃得便宜簡單的方法，不是一定要吃中餐。

周振浩2018-04-14 18:44:13

別說和中國隔洋相望的美國，就是像泰國離中國這麼近的國家也是吃不到正宗的中國菜的。

有幾個原因吧

首先是原材料，做中國菜有幾樣東西都是必須的，例如黃酒，豆瓣醬，醬油還有米醋。就這四樣東西在泰國就是一個大麻煩了。因為泰國人是不喝黃酒的，所以泰國的酒廠不生產黃酒，超市裡賣的都是紹興出口的精裝黃酒，泰國的酒稅很高，一瓶500毫升的黃酒在蓮花超市要賣30人民幣。再說豆瓣醬，超市裡有賣，但是是下面這樣的潮汕黃豆醬，跟豆瓣醬根本不是一回事。

還有泰國市面上的醬油，生產的老闆真是發大財呀，氨基酸含量都很低，說明裡面就沒多少大豆成分，主要就是水兌鹽色素所以口感很鹹但是沒有醬油的味道。米醋更慘了，只有一個牌子，中文寫著玫瑰米醋，一股稀奇古怪的香味，可能是所謂的玫瑰香吧。蔬菜豆製品也缺很多，像中國人吃的很多的春筍 冬筍 芹菜 豌豆 毛豆 茭白 萵苣 莧菜 茼蒿 都不容易買到。

上面說的是基礎，下面說中餐店。按道理說泰國的工資和物價都和國內差不多，泰國應該有很多中餐館才是，而且價格也應該和中國的差不多。可結果是恰恰相反的，不僅店少，味道不正宗，而且價格貴！

為什麼會這樣呢？首先泰國人並不討厭中國菜，相反不少泰國人不管是吃過沒吃過的都覺的中國是一個有很多美食的國家。但是我在以前的回答裡重複多次泰國媒體經常黑中國，過去中國毒奶粉地溝油狗肉節這樣的新聞現在依然影響著泰國人對中國的看法，導致他們對中國人做的東西不放心。

大部分泰國人底子裡非但不覺得比中國人低一等還覺的比中國人高一級，歐美日本人的東西在泰國可以賣高價他們能接受，可是中國貨賣貴他們就跳腳了。這些中餐店價格高，泰國人又對這些店的東西不放心，造成很少有泰國人去中國人開的中餐館吃飯。

就說我自己我請泰國人去中餐館吃飯，也經常被泰國人開”不要騙我吃狗肉“這樣的玩笑。結果就是在泰國的中餐館泰國食客非常稀少主要都是做中國人生意，中國人的生意畢竟有限，所以這些店也不得不拔高菜的價格，這樣就進入一個死迴圈了。

有的朋友會說，你說的不對，鼎泰豐不是挺成功的啊？這個道理簡單，泰國人認為鼎泰豐是香港的店不是中國人開的（實際是新加坡的），中國和香港在泰國人眼裡就不是一個國家，泰國人認為泰國要比中國好但比香港差。還有鼎泰豐也就開了沒幾家店，而且都是開在曼谷最熱鬧的sukhumvit路的中心位置，這裡住了一大批拿著泰國身份證的華裔有錢人。去過鼎泰豐的都知道，食客90%的華人臉，其實做來做去還是華人生意，只是要比中國人開的那幾家中餐館好點，至少他們還能吸引不少泰國華人去吃小籠。

麥克斯聽海外2020-12-01 17:24:19

其實大部分在外的留學生吃多了漢堡披薩三明治，吃厭了自己在家隨便餬口的泡麵、蛋炒飯，都會有到外面搓一頓的想法，但一旦同行的小夥伴提出想去中餐館的意見，他們會以火燒屁股的速度竄回家裡利落的幹完一碗泡麵。。。

到底為什麼會這樣呢？

因為在國外，特別是歐美真的完全實現不了中餐自由！

首先先不論價格，中餐的質量實在是不敢恭維。每次在外吃中餐，都會深刻的體會到為什麼有一大批外國人對中國的美食流連忘返了，因為他們的味覺早就被“假冒偽劣”的中餐荼毒了！

比如，在日本只要是中餐炒菜都會迷之勾芡。很多歐美地區甚至是將川菜與中餐劃上了等號，不辣不中餐。這對很不能吃辣的同學來說，實在太不友好了！即便是不太辣的中餐，也會在其中象徵性的加上幾塊辣椒。

雖說在國外，中餐屬於國際料理，種類從正餐到小吃也是應有盡有，而且國外的中餐很多都是當地的華人街或是華人區由華人或是留學生開的。雖說這樣聽上去會下意識覺得這些中餐館很正宗，但很可惜並不是！很多時候，味道總是差那麼幾分，讓人覺得遺憾。

比如說巴黎某區的華人開的煎餅果子店，味道真的讓人一言難盡，雖然夾心中的精華“薄脆”還在，但是看起來像手抓餅，吃起來像重口味披薩的感覺真的讓人無法憋出好吃二字。

味道當然與食材有著密不可分的關係。中餐用的很多調料在國外都是很難買到的，連一些蔬菜之類的都只有冰凍的，沒有新鮮的食材。比如箱箱就從來沒有在巴黎的中超裡看到過新鮮的藕和豌豆，這些蔬菜基本都是冰凍或是罐頭製品。將這些蔬菜二次加工後當然味道會大不如前。

對於食肉動物屬性的同學來講，中餐裡最重要就是肉食葷菜。可是不幸的是在國外雞肉這個種類幾乎失去了靈魂！因為國外市場上是沒有活雞出售的，都是經過處理後再包裝冷藏出售。而且大多數被處理的雞肉都是將內臟和油脂全被掏空，去頭去腳再售賣……誰讓外國人害怕不敢吃這些東西呢。

這樣的話，在國外的各位華人就要和正宗中餐雞肉料理告別了，沒有了純正的雞湯、沒有鮮嫩的雞公煲，沒有好吃的雞排，沒有入味的雞雜。不過大量高品質的低脂雞胸肉是取之不盡了。

除了雞肉，國外中餐館的海鮮一般也都是冷凍品，所以在口感上連國內的大排檔都比不起。不過牛肉料理還是很好吃的哦！

說到中餐，怎麼能少得了麵食呢？可是如果你是來自河南西安，這些麵食大省的留學生的話，可能要在國外要煎熬一段時間了。因為在國外說到吃麵，首先想到的絕對是日本料理，比起中國麵店，日本的拉麵店不論從數量還是品質都是碾壓級別的。

當然在國外不能中餐自由很大的一個原因就是“貴”！比如在巴黎的中餐小店點菜吃上一頓中餐，人均30歐（240元人民幣）起。前面提到的煎餅果子6歐（48元人民幣）起，串串25歐（200元人民幣）起，中餐快餐自助12歐（96元人民幣）起，火鍋自助30歐起。

這樣看似乎也不是很貴，不過畢竟留學生都是沒錢的窮人，想想吃到嘴裡的味道還是覺得太不划算了！

可是國外也有價效比比較高的中餐供應哦。這就需要各位在當地的華人人脈了！一些當地的華人並沒有店面，而是自己在家做些小食，類似於中國的“小作坊”，之後再賣給熟悉的華人。

只要人脈深，就沒有什麼中國小吃吃不到。透過人脈還吃到華人“小作坊”的5歐（40元人民幣）的涼皮、10歐（80元人民幣）的粽子、9歐（72元）的酸辣粉……雖然比不上國內，但是總會在第一口裡找到家的味道！

對了，在國外也有奶茶喝哦！比如前幾年在巴黎開的第一家奶茶店鹿角巷，雖然最便宜的一杯也要6歐（48元人民幣），但是味道已經是在國外嘗過最正宗的中國味道了，而且每天這裡人都是爆滿狀態。

說了這麼多，其實有的時候一口螺螄粉、一口泡麵或者

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