為啥福建人這麼好吃？因為他們愛吃芋圓呀！

桂花蓮子羹有什麼好處

入伏了清熱解暑是頭等大事，在飲食方面也要注意吃些清淡易消化的。

這不今天煮了綠豆蓮子羹，又加了些芋圓，它是一碗極好的養生糖水。

綠豆不光清熱解暑，還有解毒的功效。

蓮子養心安神，幫助睡眠。因天熱往往會煩燥，導致睡不好覺，吃些蓮子清火除焦慮。

芋圓是閩臺地區的傳統甜品小吃。它是由香芋、紅薯、紫薯和南瓜煮熟後搗成泥，加入木薯粉製成。澱粉類食物可以吃飽肚子，碳水化合物天天都是不能少的。

芋圓綠豆蓮子羹

材料：綠豆60克、蓮子20克、三色芋圓各60克、芒果1個

製作：

1。首先來煮綠豆蓮子湯。

將綠豆和蓮子淘洗乾淨後，加水大約800毫升。

用電壓力鍋來煮，綠豆和蓮子都不用泡，加壓10分鐘就可以得到熟爛的綠豆蓮子湯了。

2。待到不燙的時候，加些冰糖來調味，約15克。

注：熱時加糖，湯色易發紅。

3。從冰箱裡取出之前做好凍在冰箱裡的芋圓，這兒有三種顏色，分別是紫薯、紅薯、香芋。

4。芋圓不要解凍，直接下入開水鍋裡，當芋圓漂浮膨脹，撈出過冷開水。

注：三種顏色要分別煮，首先煮香芋的，再煮紅薯的，最後煮紫薯，為了不要相互染色，同樣要分別冰在冷開水中。

5。如果你想讓口味更加豐富，可以切些水果，如芒果、草莓、西瓜、獼猴桃、菠蘿等隨意，我用的是芒果。

6。好了，現在我們將綠豆蓮子湯、芋圓和芒果盛到碗中享用吧。

小貼士：

做好的芋圓吃法很多，可加入各種水果、燒仙草、紅豆、綠豆、蓮子、花生、芋頭、薏米、西米等，調入蜂蜜、糖漿、白糖、桂花，可熱吃也可冷吃。

附贈：三色芋圓做法

1。準備好做芋圓的材料：紫薯、紅薯和芋頭。

2。紫薯和紅薯不要削皮，放在鍋裡，加水。

3。芋頭切成小塊放在碗裡，架在紅薯上面，用電飯鍋，或高壓鍋、普通鍋、蒸鍋，蒸煮熟即可。

4。將煮熟的紫薯剝皮，碾壓成泥。

5。加入木薯澱粉，粉的量取決於紫薯泥的包含水量（100克的紫薯泥大約用50克木薯粉）。

6。揉成團。注：不想太Q的話，麵糰就揉軟一點，或者參些紅薯澱粉。案上稍許撒一點木薯粉，取一小塊麵糰搓成條，再切成小塊。

7。依次做好紅薯圓，芋頭圓，紫薯圓。

一次做的多的話，就這樣冷凍起來，吃時不要解凍，直接下開水鍋裡煮。

8。現在來煮圓子，按芋圓、紅薯圓、紫薯的順序煮，因為紫薯圓子特別的染色。圓子煮漂浮起來就可以了。

9。然後撈出，冰在冰開水裡。這樣冰鎮會比較Q。

10。將三色圓子盛到碗裡，還有燒仙草，澆些蜂蜜，撒些糖漬桂花，就可享用了。美美噠！

文章來自好豆App

作者：瑞鸞之愛