烤腦花為什麼這麼好吃?

我本來是來搜尋烤蛋糕的，因為今天烤蛋糕坑爹了，打全蛋到一半，打蛋器壞了。誰知道烤蛋糕沒搜到，看到了烤腦花，那我就斗膽一答。

知乎上似乎流行說，凡是不問是不是，直接問為什麼的都是耍流氓。（終於逮到機會說這句話了）以前我不理解，直到今天我看到了樓主的問題，我理解了。

樓主你可曾知道，有的人根本就無法接受腦花，有的人礙著面子或者好不容易鼓起勇氣嘗一口，他的五臟六腑也會立馬翻江倒海，嘔吐不止。當然，也肯定有人愛極了腦花。這個事情不能一概而論。

和榴蓮一樣，美味與否這種主觀意識的判斷佔了大多數的成分在，所以你的問題換成任何一個食物都成立。我認識很多人對腦花拒之千里，也認識很多人對腦花愛之如命，我本人就喜歡腦花，不管是烤腦花，還是火鍋煮腦花，我都愛。那麼站在我的立場上，我對腦花為什麼好吃的理解主要有三點：

1.賣相有食慾。

既然是烤腦花，那麼流行的做法就是錫紙碳烤了。首先去膜，再用牙籤精心剔除腦花上鬧心的血絲，只留下白白嫩嫩的那一顆。在疊成碗狀的錫紙裡底部鋪上輔料，例如泡菜，土豆之類。再放上豬腦，淋上紅油，加入花椒，辣椒，蔥末，薑末，蒜泥，糖，醋。根據口味不同還可放點黑胡椒粉或者孜然粉。最後封口放在炭火上烤制。等到熟透端上桌，在那銀色的懷抱中，在那熱情的紅色下，靜靜的躺著一顆高貴典雅的白，這白周圍，纏繞著鬱鬱蔥蔥的綠。如此五彩紛呈，香氣四溢，怎麼能不讓人食指大動！

2.油脂細膩，口感好。

一口咬下去，真是滿口溢香，入口即化，肥而不膩。舌頭完全感覺不到一絲絲的顆粒，每嚼一口嘴裡就溢滿了鮮汁，微麻微辣的風味，輕輕的刺激著舌頭。腦花隨後在舌頭上慢慢的融化，這種口感是多麼的細緻而高雅。口腔中充滿了油脂的芬芳，柔軟卻又讓人無法抗拒的鮮活。如同高階鵝肝般絲滑，卻是如此親民的價格，簡直是我等P民的救星啊。他們可以優雅的紅酒就鵝肝，我們也可以豪爽的啤酒下豬腦。

3.腦花很入味。

通常來說腦花和豆腐差不多，是不容易進油鹽的。但是隻要烹飪得當，真的是可以入味。俗話說千滾的豆腐萬滾的魚，只是說這個東西不好入味，不代表不能入味。當你用嫻熟技巧和滿滿的愛，精心烹飪出一份腦花，它吸收的可都是周遭的精華。這種濃郁的滲入簡直不可思議，讓人禁不住想一口接著一口。看似平靜的油麵下，隱藏著沸騰過後的甘醇。一口，只需要一口，你就能聽到體內血液奔騰的聲音，油而不膩的溫順夾雜著兇猛的麻辣鮮香，味蕾上各種刺激波濤洶湧席捲而來，豐富卻層次分明。這種無上的美味真是難以形容的絕妙……。。我嘗試用四個字來告訴你們，那就是：暢快淋漓歎號

下面上圖鎮樓

總之，你一定要去親身體驗一次這種人間極品。。。。。

P。S。 如果實在怕，你就發揮主觀能動性，把它想象成內脂豆腐好了。為了慫恿你們去嘗試，我允許你們對它的褻瀆╮（╯_╰）╭

希望下次我能回答一個問題叫，如何優雅的吃豬腦╮（╯_╰）╭