【武陵山珍】冬季用蘑菇煲湯最養人

-香菇燉雞湯-

準備：老母雞、香菇、紅棗、枸杞、大蔥、生薑、食鹽、食用油。

做法：

1。雞肉剁成大塊、加入適量鹽抓拌均勻、再倒入適量清水，浸泡2小時，每半小時換一次水，泡出所有的血水，撈出沖洗乾淨。2。鍋裡倒油燒熱，倒入雞塊煸炒，煸炒出雞皮下的油脂，當顏色發黃後，加蔥段、薑片爆香，翻炒均勻。

3。把雞塊裝入砂鍋中，倒入適量的開水，喜歡喝雞湯就多加一些，必須一次性加夠，大火燒開後小火燉1個小時。

4。加入洗淨的香菇、紅棗、枸杞，然後加適量鹽，攪拌均勻後繼續燉0。5個小時關火，香菇雞湯就燉好了。

【小技巧】

①雞塊用淡鹽水浸泡，不僅能去腥，還能保證營養不流失，能不焯水儘量別焯水。

②鮮香菇可以直接下鍋燉，但幹香菇要用水泡發，口感才會更好。

③燉雞的時間重要，老母雞至少要燉2個小時，普通雞1個小時就夠了。

④燉湯的鍋具最好是砂鍋，不要用鐵鍋。砂鍋保溫性好，更節能，讓營養快速釋放，燉出來的湯才會更香濃。水量一次加夠，燉爛後再放鹽，保證鮮美又入味

武陵山珍專注蘑菇養生25年，中國養生專家畢麥提醒您，每天養生五個一工程，一草一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的第一步。

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